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A propos de cookies à la courge et aux chocolat

recette de cuisine cookies à la courge et aux chocolat Redécouvrir cette spécialité Anglo-saxonne et surtout américaine avec cette recette originale de Petits gâteaux. Des parfums chauds et envoutants s'en dégagent : de la Courge, de l'Orange, du Chocolat,...mais pour des saveurs encore plus marquées, je vous conseille d'utiliser du sucre de canne complet : le rapadura. Ces Cookies ont une texture moelleuse et dense qui saura ravir les grands comme les petits au moment de la Pause-café avec un thé ou un café ainsi que Pour le Goûter.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 15 cookies : 130 gr de chair de potiron, 1 orange, 50 gr de sucre cassonade, 90 gr de rapadura, 90 gr de beurre mou, 225gr de farine, 1càc de levure chimique, 1 œuf, 60 gr de pépites de chocolat.

 
 
Étape1
Cookies à la courge et aux chocolat

Couper la chair de potiron en petits dés. Mettre dans une casserole avec la rapadura. Faire cuire à feu doux. Tester la cuisson du potiron à l'aide de la pointe d'un couteau.

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Étape2
Cookies à la courge et aux chocolat

Lorsque les dés de potiron sont tendres couper le feu et réserver.

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Étape3
Cookies à la courge et aux chocolat

Préchauffer le four à 190°c. Dans un saladier mélanger le beurre pommade et le sucre et y ajouter l'oeuf.

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Étape4
Cookies à la courge et aux chocolat

Prélever le zeste d'une orange. Puis presser un demi jus. Ajouter le tout à la préparation précédante. Incorporer alors la farine et la levure.

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Étape5
Cookies à la courge et aux chocolat

Ajouter les pépites de chocolat et les dés de potiron refroidis. Mélanger. Vous pouvez également ajouter des pépites sur le dessus de vos cookies.

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Étape6
Cookies à la courge et aux chocolat

Former des boules de pâtes et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 12 à 15 minutes à 190°c. Laisser refroidir et conserver 7 jours maximum dans une boite en fer.

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