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A propos de cookies moelleux au chocolat et pistaches

recette de cuisine cookies moelleux au chocolat et pistaches Pour celles et ceux qui adorent ces Petits gâteaux, je vous propose une recette pour les réaliser en version tout Chocolat saupoudrés de Pistaches concassées....hmmm un délice pour ces cookies qui sont tout simplement PARFAITS ! Moelleux, corsés, fondants, riches en goût et, un peu croquants aussi,.... Bref, ces petits gateaux se dégustent les yeux fermés Pour le Goûter ou à la Pause-café, pour un vrai moment de gourmandise!

 
Ingrédients nécessaires

300gr de farine, 1cc et demi de levure chimique, 1/4 de sel, 250gr de sucre, 100gr de chocolat noir, 175gr de pistaches, 60gr de pépites de chocolat noir, 185gr de beurre, 2oeufs, 2-3 grosses cuillères à soupe de cacao amer.

 
 
Étape1
Cookies moelleux au chocolat et pistaches

Préchauffer le four à 180°C. Commencer par travailler le beurre mou avec le sucre pour blanchir le mélange. Une fois que le mélange est crémeux, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

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Étape2
Cookies moelleux au chocolat et pistaches

Pendant ce temps, mettre le chocolat à fondre au bain-marie ou dans une chocolatière électrique, puis l'ajouter au mélange précédent. Ajouter ensuite les pistaches et les pépites.

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Étape3
Cookies moelleux au chocolat et pistaches

Dans un autre bol, tamiser farine, cacao, levure et sel et l'ajouter à la préparation précédente en mélangeant bien. A l'aide d'une cuillère, déposer des petits tas en leur donnant une forme arrondie.

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Étape4
Cookies moelleux au chocolat et pistaches

Enfourner à 180° pendant 10-12min pas plus ! Ils doivent être mous à la sortie du four. En refroidissant, ils durcissent légèrement mais ils ne doivent pas trop cuire : leur charme réside dans leur coeur fondant ! Une fois que les gateaux sont refroidis, les napper d'une cuillère de chocolat fondu et parsemer par dessus des pistaches concassées ou des pépites de chocolat pour qu'elles adhèrent. Mettre le tout au frais afin de figer le chocolat et déguster.

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