Recette coques chocolat et chantilly carambar

Recettes de cuisine Gourmandises

Difficulté

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Présentation de la recette

Voici une recette très sympa à déguster comme gourmandise : des coques chocolat et chantilly au carambars. Facile et rapide à réaliser pour une mignardise originale. On peut varier selon les envies les mousses à l'infini (aux marrons par exemple...). Allez, on fait fondre le chocolat !

Ingrédients pour la recette de coques chocolat et chantilly carambar

» 200g de chocolat noir - 50cl de crème fleurette - 20 carambars.

» matériel à utiliser :
empreintes demi-sphère ou mini tartelettes en silicone, siphon à mousse et cartouches de gaz adaptées (facultatif).

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Étape1

Préparation des coques : disposer un carré de chocolat dans chaque empreinte d’un moule demi-sphère ou mini tartelette. Mettre au four pendant 8min à 180°C.

Étape2

À l’aide d’un pinceau badigeonner les empreintes avec le chocolat. Réserver dans un endroit frais pour les faire durcir.

Étape3

Préparation de la chantilly au carambars : faire fondre, au micro-ondes, les carambars dans un peu de crème liquide (environ 20 cl). Bien mélanger et ajouter le reste de crème, mélanger de nouveau.

Étape4

Filtrer la crème au carambars, avec une passoire, et verser le tout dans le siphon. Mettre une cartouche de gaz, secouer et garder au réfrigérateur pendant 1h minimum.

Étape5

Sortir votre plaque en silicone du frais et démouler délicatement les coques au chocolat. Au moment de servir, et pour dresser la garniture, secouer le siphon et dresser la chantilly. Déguster de suite.

Étape6

Si vous n’avez pas de siphon : battre le reste de crème en chantilly( au batteur électrique) et incorporer délicatement le mélange carambar/crème. Dresser votre chantilly avec une poche à douille dans les coques.