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A propos de croquants amandes et chocolat
Voici une recette simple pour de délicieuses Mignardises présentées sous forme de croquants aux Amandess et Chocolat. Ils sont réalisés comme une nougatine à base d'amandes effilées, de sirop de canne et de sucre glace puis le tout est moulé dans des empreintes en silicone puis passé au four. Après cuisson, on verse du chocolat fondu (chocolat au lait ou noir ou encore blanc selon les envies) pour former une coque craquante et gourmande. Il vaut mieux attendre le refroidissement total avant de déguster (c'est le plus dur)...Ces petites Confiserie & Friandises sont idéales à savourer pour la Pause-café, ou sur vos assiettes gourmandes de Desserts.
Ingrédients nécessaires
100g d'amandes effilées - 60g de sirop de sucre de canne - 20g de sucre glace - 250g de chocolat au lait.
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Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les amandes, le sirop de sucre de canne, et le sucre glace en cassant un peu les amandes
Répartir dans les empreintes mini tartelette en silicone par exemple en tassant un peu et faites cuire 7 mn à 180°C. Les amandes doivent être légèrement dorées
Concasser le chocolat et le faire fondre au bain marie ou au micro ondes en surveillant bien.
Verser le chocolat fondu sur les amandes. Laisser refroidir complètement dans un endroit frais environ une heure jusqu'à durcissement. Attention PAS au réfrigérateur.
Suggestion : vous pouvez ajouter les zestes finement râpés d'une orange au mélange amandes-sucre, et/ou remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir, ou blanc. Bonne dégustation.
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