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A propos de croustillants amandes coques de chocolat

recette de cuisine croustillants amandes coques de chocolat Voilà de délicieuses gourmandises croquantes aux Amandes Caramelisées et déposées sur une sympathique couche de Chocolat. Et pour donner plus de beauté à l'ensemble de ces Confiserie & Friandises je les ai mise sur des feuilles de décors pour transfert spécial chocolat afin que les dessins du transfert reste collés sur le chocolat... Ces Mignardises se savoureront à toute heure et notamment à l'heure de la Pause-café et pendant les Fêtes...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour les croustillants aux amandes :
250 gr d’amandes effilées - 160 ml de lait concentré sucré (Lait concentré sucré maison, Lait concentré sucré, recette traditonnelle).


» Pour le chocolat :
120 gr de chocolat - 1 feuille de transfer spécial chocolat (dans les magasins spécialisés et sur internet).

 
 
Étape1
Croustillants amandes coques de chocolat

Verser le lait concentré sucrée dans une casserole et le faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur : comme un caramel clair. Hors du feu, ajouter les amandes effilées et bien mélanger.

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Étape2
Croustillants amandes coques de chocolat

PRéchauffer le four à 200°C. Verser un peu d'amandes caramélisées dans des empreintes en silicone (ou si vous utilisez d'autre moules les tapisser de papier cuisson) et bien tasser avec le dos d'une cuillère. Enfourner pendant 6 min jusqu’à ce qu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les retirer et laisser tiédir avant de démouler. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

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Étape3
Croustillants amandes coques de chocolat

Déposer une cuillère à soupe de chocolat sur la feuille de transfer spécial chocolat et disposer pardessus un croquant puis laisser solidifier le tout et recommencer l'opération jusqu'à épuisement du stock.

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