Recette cup-cheese-cakes marbrés

Gourmandises

Difficulté

Prix

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Note

A propos de cup-cheese-cakes marbrés

Ces Petits gâteaux dont le nom est composé de celui de deux célèbres Gâteaux bien connus Outre-Manche (les Cupcakes et le Cheesecake) feront fureur lors de goûters d'Anniversaire ou la Pause-café entre amies ou encore comme Mignardises au café gourmand ! Traditionnellement cuits dans un moule, les minis cheesecakes sont ici cuits dans des caissettes en papier placées dans des moules à muffins. Ils sont composés d'une base sablée (mais on peut s'en passer pour une version plus légère) puis recouverts d'une Crème dessert à base de Ricotta, petits suisses, Oeufs, sucre, Crème fraiche, le tout parfumé à la Vanille. Une fois, la crème versée sur le fond de pâte, on la recouvre d'un peu de Coulis au choix (Fruits rouges, Chocolat, Caramel ou encore Nutella) et on dessine des marbrures au couteau. Des petits délices que l'on prend plaisir à savourer !

Ingrédients nécessaires

» Pour une quinzaine de petits gâteaux :
125g de Sablés (McVities, Petits beurres maison, Biscuits Saint-Michel, Biscuits façon sablés breton sans oeufs, Craquelins graham, Spéculoos maison) - 40g de beurre mou - 200g de Ricotta maison - 250g de petits suisses - 80g de sucre en poudre - 3 œufs - 1 cas de crème fraîche - 1 cas de vanille (Smoothie banane-kiwi ou Comment bien récupérer les graines dans une gousse de vanille) - le zeste ou jus d'un demi-citron.

» Décor :
coulis de fruits rouges, chocolat ou nutella

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Étape1

Préchauffer le four à 180°C. Déposer les caissettes dans les moules à muffins. Mixer les biscuits, mélanger avec le beurre et sabler du bout des doigts. Répartir cette chapelure dans les caissettes (1 à 2 cc) et tasser avec les doigts. Enfourner 10 min et laisser refroidir.

Étape2

Fouetter la ricotta et les petits suisses jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le sucre puis les œufs 1 à 1. Incorporer la crème, le zeste et la vanille. Répartir dans les caissettes. Déposer une belle cuillerée de coulis ou nutella et dessiner des marbrures avec la pointe du couteau.