Recette cupcakes chocolat au fromage à la crème

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Présentation de la recette

Ces cupcakes chocolat au fromage à la crème sont délicieux et je vous conseille de les préparer en plusieurs petits cupcakes pour apprécier ces petites merveilles à leur juste valeur ! Un bon gout de chocolat et un glaçage crémeux au fromage à la crème et vanille ! Hmmm trop bon !!

Ingrédients pour la recette de cupcakes chocolat au fromage à la crème

» 350gr de farine, 10cl de lait ribot (fermenté, raîb, buttermilk), 15cl de crème liquide, 2cs de cacao, 125gr de beurre, 200gr de sucre, 2 œufs, 80gr de chocolat, 1 sachet de levure chimique, un peu de colorant rouge, 2 sachets de sucre vanillé (sucre brun vanillé pour moi).

» Glaçage au fromage à la crème :
300gr de fromage à la crème, 120gr de sucre, 75gr de beurre, extrait de vanille, graines de vanille.

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Étape1

Mettre à fondre le chocolat dans un mélange de crème, de lait ribot et éventuellement le colorant rouge. Rajouter ensuite le cacao amer et bien mélanger. Plus vous mettrez de colorant rouge et plus la couleur couleur sera soutenue.

Étape2

Battre longuement le beurre et le sucre ainsi que le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une crème blanche et mousseuse. Ajouter un à un les œufs puis la moitié de la farine et mélanger de préférence à l'aide d'un batteur électrique.

Étape3

Ajouter la préparation à base de chocolat et enfin le reste de farine tamisé avec le sachet de levure chimique. Bien mélanger et garnir les moules à cupcakes ou muffins et enfourner à 190° environ 20min. Le temps de cuisson dépend de la taille de vos cupcakes, il est donc nécessaire de surveiller.

Étape4

Préparer le glaçage au fromage en battant tous les ingrédients au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Garnir à la poche à douille les cupcakes et décorer de vermicelles au chocolat, sucres colorés...etc.