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A propos de cupcakes chocolat-noisette

recette de cuisine cupcakes chocolat-noisette Les Cupcakes sont de jolis Petits gâteaux moelleux et gourmands, d'origine Anglo-saxonne (principalement aux Etats-Unis), cuits dans une caissette en papier et recouverts d'un glaçage en Décoration. Je vous propose donc cette recette de cupcakes au Chocolat & Noisettes délicieusement fondants et recouverts d'un glaçage traditionnel : une Crème dessert au beurre parfumée, selon ses envies, ici à la Vanille. La recette permet de préparer 10 cupcakes environ à déguster à la Pause-café accompagnés de bonnes Boissons chaudes ou froides...

 
Ingrédients nécessaires

» Gâteau :
90 g de chocolat noir, 110 g de beurre, 110 g de sucre, 2 œufs, 130 g de farine, 1/2 sachet de levure, 120 ml de lait, 60 g de poudre de noisettes, quelques dés d'ananas (facultatif), Pâte de praliné ou Praliné maison (facultatif).


» Glaçage :
50 g de beurre, 150 g de sucre, 1 trait de lait, quelques gouttes de vanille liquide (Extrait de vanille maison), purée de noisette (Blésotto à ma façon : tapenade et brie, mais facultatif).

 
 
Étape1
Cupcakes chocolat-noisette

Préchauffer le four à 170°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux.

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Étape2
Cupcakes chocolat-noisette

Ajouter alors , au mélange beurre-sucre, les œufs un par un en mélangeant bien. Ajouter ensuite le chocolat fondu et mélanger la préparation au fouet pour homogénéiser.

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Étape3
Cupcakes chocolat-noisette

Incorporer la farine et la levure, à la préparation précédente, tout en ajoutant petit à petit le lait. Mélanger et finir par la poudre de noisette. Mélanger l'ensemble.

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Étape4
Cupcakes chocolat-noisette

Mettre des caissettes en papier dans les moules et les remplir aux 3/4 de la préparation chocolat-noisette et enfourner les petits gâteaux pour 20-25 minutes. Démouler et laisser refroidir.

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Étape5
Cupcakes chocolat-noisette

Préparer la crème au beurre : dans un saladier, mettre le beurre, le lait , la vanille et un peu de sucre glace. Mélanger le tout à la cuillère. Quand l'ensemble est homogène, ajouter le sucre glace petit à petit, en mélangeant bien à chaque fois. Finir en battant l'ensemble au fouet.

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Étape6
Cupcakes chocolat-noisette

A l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée, déposer la crème au beurre sur les cupcakes refroidis.

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Étape7
Cupcakes chocolat-noisette

Décorer les cupcakes comme il vous plait. Ici, certains sont parsemés de sapins en sucre rouge et vert. Les autres sont saupoudrés de cacao en poudre et parsemés de flocons de neige en sucre.

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