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A propos de cupcakes d'amour tout chocolat

recette de cuisine cupcakes d'amour tout chocolat Vous aimez réaliser de petites douceurs gourmandes pour prouver à votre entourage que vous les aimez? Alors avec cette recette de Cupcakes d'amours, vous aurez de quoi ! Que se soit pour : la Saint Valentin, les amoureux ont droit à leurs petites Mignardises, ou encore la fêtes des grands-mères (le 6 mars), ou la Fêtes des mères (qui adorent toutes les deux les bons Petits gâteaux), ou à n'importe quel moment d'ailleurs.... Je vous propose donc de confectionner des cupcakes au Chocolat et leur Décoration en petits cœurs en chocolat (réalisés avec la même pâte), le tout surmonté d'une délicieuse ganache montée au chocolat au lait. Pour la déco finale, vous pouvez réaliser des petits cœurs colorés en Pâte à sucre...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 6 cupcakes et la ganache montée :
- 50g de chocolat lait (de qualité) - 25g + 75g de crème fleurette entière - 3g de miel.


» Pour les cupcakes :
3 œufs - 250g de sucre en poudre - 200g de beurre normal ou 1/2 sel - 170g de chocolat noir pâtissier - 200g de farine - 1/2 sachet de levure.


» Déco finale en tout petits cœurs :
Pâte à sucre (voir Comment colorer de la pâte à sucre, Comment étaler sa pâte à sucre sans qu'elle ne colle au plan de travail).

 
 
Étape1
Cupcakes d'amour tout chocolat

Préparer la ganache la vielle ou quelques heures avant : Dans un bol mélanger 25g de crème fraîche liquide avec le miel puis chauffer le tout quelques instant au micro ondes. Concasser (hacher) le chocolat en petits morceaux ensuite ajouter le chocolat à la crème chaude et mélanger délicatement jusqu'à que le chocolat soit bien fondu.

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Étape2
Cupcakes d'amour tout chocolat

Incorporer le reste de crème fraîche 75g à la ganache de chocolat et mélanger délicatement. Enfin mettre au frais pendant 2 heures ou idéalement toute une nuit.

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Étape3
Cupcakes d'amour tout chocolat

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes 1 min puissance maxi.

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Étape4
Cupcakes d'amour tout chocolat

Dans un saladier mélanger le sucre et oeufs. Puis ajouter la farine et la levure. Mélanger délicatement.

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Étape5
Cupcakes d'amour tout chocolat

Ensuite incorporer le chocolat fondu. Mélanger bien.

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Étape6
Cupcakes d'amour tout chocolat

Verser la préparation dans des caissettes disposer dans un moule à muffins, remplier au 3/4. Enfourner pendant 20 min à 180°C. Puis verser le reste de pâte dans un flexipat ou la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 18min.

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Étape7
Cupcakes d'amour tout chocolat

Apres le refroidissement des cupcakes. Sortir la ganache du frigo et monter en chantilly à l’aide d’un mixeur électrique. Commencer par la vitesse 2 et monter progressivement.

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Étape8
Cupcakes d'amour tout chocolat

Mettre la ganache dans une poche à douille et décorer le dessus de gâteaux. Découper 6 coeurs à l'aide d'un emporte pièce dans le gâteau. Puis dresser sur la ganache. Décorer à votre guise ici j'ai mis des petits coeur en sucre. Bonne dégustation

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