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A propos de cupcakes à l'eau de rose, Rose d'orient

recette de cuisine cupcakes à l'eau de rose, Rose d'orient C'est la belle saison et il n' y a pas mieux que de présenter à ses amis ou à sa famille un beau bouquet de fleur...à déguster !!! Je vous propose donc de jolis Cupcakes parfumés à l'eau de Fleurs de rose. Très faciles à préparer et d'une texture très moelleuses, ils sont également d'une beauté incomparable grâce à leur Décoration artistiquement réalisée à la poche à douille avec une délicieuse Crème dessert au beurre meringuée et toute rose. Ces Petits gâteaux seront superbes sur une table de Fêtes (Anniversaire, mariage, Fêtes des mères, Saint Valentin...) mais aussi et simplement à la Pause-café, comme Mignardises pour le café gourmand ou Pour le Goûter...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 12 cupcakes moyens :
160 g de sucre - 2 œufs - 90 g de beurre fondu - 100 g de farine - 50 g d'amandes effilées écrasées - 20 g de poudre d'amande - 1 cc de levure chimique - 80 ml de lait - 2 cas d'eau de fleur d'oranger - 1/2 cc de cannelle en poudre - 1 pincée de sel.


» Pour la crème au beurre meringuée :
35 gr de blanc d’oeuf - 70 gr de sucre - 105 gr de beurre - extrait de rose, sinon de la vanille (Extrait de vanille maison) - colorant rose en gel.


» Astuce :
Comment se passer de poche à douille pour vos recettes, Comment remplir une poche à douille facilement, Comment être précis avec un sac de congélation comme poche à douille.

 
 
Étape1
Cupcakes à l'eau de rose, Rose d'orient

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande et les amandes hachées, la levure, la cannelle et le sel. Faire fondre le beurre à la casserole ou au micro ondes. Dans un bol à part, blanchir le sucre avec les œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

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Étape2
Cupcakes à l'eau de rose, Rose d'orient

Ajoutez le beurre fondu. Dans le mélange œufs/sucre, incorporez le mélange d'ingrédients secs par petites quantités puis ajouter progressivement le lait et l'eau de fleur d'oranger, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

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Étape3
Cupcakes à l'eau de rose, Rose d'orient

Délicatement, remplissez 12 caissettes à cupcakes de pâte au 2/3, et enfournez pour 20 minutes à 180°C (th.6). Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-le refroidir sur une grille. Pendant ce temps préparez la crème décorative.

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Étape4
Cupcakes à l'eau de rose, Rose d'orient

Mélangez le sucre avec le blanc d’oeuf dans un bol placé sur un bain-marie en mélangeant (sans fouetter) jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout dans le blanc d’oeuf (vérifiez en touchant le mélange entre vos doigts, qu'il est bien lisse). Lorsque le mélange a épaissi, c’est prêt, retirez-le du bain-marie.

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Étape5
Cupcakes à l'eau de rose, Rose d'orient

Fouettez-le énergiquement pour obtenir une belle meringue jusqu'à refroidissement. Puis ajouter une partie du beurre en battant doucement : à un certain moment, le mélange va s’attacher au fouet (ne vous en faites pas, c'est normal), continuez de fouetter tout en ajoutant le reste beurre pour avoir une belle crème au beurre. Ajoutez parfum et colorant.

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Étape6
Cupcakes à l'eau de rose, Rose d'orient

Après refroidissement des cupcakes, décorez-les avec la crème au beurre selon votre gout. Ici j'ai utilisé une douille spéciale feuillage en la déposant couche par couche en cercle en commençant par le tour extérieur du cupcakes, puis progressivement en diminuant le diamètre par dessus le précédent vers le centre. Les déposer au frais jusqu'au service.

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