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A propos de cupcakes de Pâques praliné chocolat blanc

recette de cuisine cupcakes de Pâques praliné chocolat blanc Ces Cupcakes sont parfaits pour fêter Pâques ou simplement par gourmandise Pour le Goûter ou la Pause-café. Ces Petits gâteaux bien moelleux sont parfumés ici au Praliné et garnis de grosses pépites de Chocolat blanc avant d'être recouverts d'une ganache à la pralinoise en Décoration. Simple et rapide à réaliser, ces minis-Muffins seront vite dévorés !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 6 cupcakes :
85 g de chocolat pralinoise (ou de chocolat fondu avec de la Pâte de praliné ou Praliné maison), 110 g de crème liquide entière, 60 g de farine, 1/2 cc de levure chimique, 40 g de cassonade, 1 pincée de sel, 1 œuf+ 1 jaune, 50 g de chocolat blanc concassé.


» Pour la garniture et la déco:
80 g de pralinoise, 160 g de crème liquide entière, 10 carrés de chocolat blanc râpé, 6 oeufs au chocolat praliné (Oeufs de Pâques maison au chocolat fourré).

 
 
Étape1
Cupcakes de Pâques praliné chocolat blanc

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez des empreintes à muffins, ou garnissez-les de caissettes en papier. Faites chauffer dans une casserole 110 g de crème liquide. Concassez la pralinoise en morceaux, déposez-la dans un saladier. Versez la crème chaude dessus. Laissez reposer quelques minutes avant de mélanger la ganache.

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Étape2
Cupcakes de Pâques praliné chocolat blanc

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre, puis incorporez les œufs. Ajoutez la préparation à base de crème et pralinoise, mélangez, incorporez les dés de chocolat blanc. Répartissez la pâte dans les moules à muffins et enfournez pour 25 minutes environ. Les gâteaux doivent être bien cuits au centre.

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Étape3
Cupcakes de Pâques praliné chocolat blanc

Pendant ce temps préparez la ganache montée pralinée. Faites chauffez dans une casserole 160 g de crème liquide entière puis versez la crème chaude sur les 80 g de pralinoise. Lissez à la spatule puis laissez refroidir avant de conserver au frigo. Quand la ganache est bien froide, montez-la au fouet comme une Chantilly maison.

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Étape4
Cupcakes de Pâques praliné chocolat blanc

A l'aide d'une petite cuillère, creusez un peu les cupcakes au centre, garnissez-les de ganache montée. Étalez un peu de ganache sur le dessus puis saupoudrez de chocolat blanc et décorez avec un œuf au praliné. Conservez au frais et sortez-les quelques minutes avant de les consommer.

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