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A propos de dauphin en pâte à sucre

recette de cuisine dauphin en pâte à sucre Voici un tutoriel vous expliquant les Techniques de modelage pour vous permettre de confectionner de magnifiques dauphins en Pâte à sucre (Pâte à sucre aux chamallow ou Pâte d'amande maison), à déguster pour le plaisir des yeux et le bonheur de vos Enfants. Mais il vous serviront également comme Décoration de vos Gâteaux d'Anniversaire, par exemple. Ces modelages en forme de dauphins feront sensations auprès de vos invités, petits et grands ! Vous pouvez, bien entendu, les réaliser avec vos enfants, ils seront d'autant plus ravis de vous aider !

 
Ingrédients nécessaires

» Pâte à sucre (Pâte à sucre aux chamallow ou Pâte d'amande maison) bleu ciel, blanche et noire (voir fiche Comment colorer de la pâte à sucre et Comment étaler sa pâte à sucre sans qu'elle ne colle au plan de travail), du blanc d'oeuf, fécule.

» Matériel :
couteau, cure-dent, outil boule, papier absorbant, pinceau

 
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Étape1
Dauphin en pâte à sucre

Corps du dauphin : former une boule de pâte à sucre bleu ciel. l'allonger pour former un boudin. Affiner ensuite un côté en le roulant avec le bout des doigts : cela formera la queue.

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Étape2
Dauphin en pâte à sucre

Rouler entre vos doigts l'autre extrémité de manière à former le bec du dauphin. Lui donner ensuite la forme courbée en le posant sur un support recouvert de papier absorbant. Aplatir la queue en pinçant le bout.

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Étape3
Dauphin en pâte à sucre

A l'aide de l'outil boule, marquer l'emplacement des yeux. Former 2 petits ronds de pâte à sucre blanche et les coller, à l'aide de blanc d'oeuf, à l'emplacement des yeux. Former 2 mini boules de pâte à sucre noire et les coller au blanc d'oeuf pour finir les yeux.

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Étape4
Dauphin en pâte à sucre

A l'aide d'un couteau, dessiner le "sourire" du dauphin. Former ensuite une petite boule de pâte à sucre de la couleur du corps, et la modeler en triangle afin de créer l'aileron.

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Étape5
Dauphin en pâte à sucre

Le coller sur le dessus du dauphin à l'aide de blanc d'oeuf. Faire l'évent à l'aide du cure-dent.

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Étape6
Dauphin en pâte à sucre

De la même manière, prélever 2 petites boules, les aplatir en triangle afin de modeler les nageoires. Les positionner avec du blanc d'oeuf et laisser pendre sur le support.

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Étape7
Dauphin en pâte à sucre

Bien laisser sécher les dauphins, ils vont durcir. Vous pourrez alors les conserver dans une boite hermétique, jusqu'à utilisation.

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