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A propos de doigts de fée (petits sablés aux amandes)

recette de cuisine doigts de fée (petits sablés aux amandes) Les doigts de fée sont de petits Sablés croquants de forme allongée et au bon goût d'amandes. Issus de la pâtisserie Orientale, ces Petits gâteaux secs populaires s'accompagnent d'une bonne tasse de café ou de thé à l'heure de la Pause-café, mais aussi Pour le Goûter ou tout autre moment de la journée. Parfumés ici à la Vanille, vous pouvez les aromatiser au choix à la Fève Tonka, au zestes d'agrumes (Citron ou Orange), à la Fleur d'oranger... Déguster avec de bonnes Boissons chaudes ou froides et une Glace ou un Sorbet, par exemple.

 
Ingrédients nécessaires

Pour une 15aine de petits gâteaux : 125g margarine - 75 g sucre glace - 1 jaune d’œuf et demi - 50 g d'amandes grillées et moulues - 250 g de farine - 1/2 cc de de levure chimique - 250 gr de farine - de la confiture pour coller les biscuits.

 
 
Étape1
Doigts de fée (petits sablés aux amandes)

Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol du robot blanchir le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux puis incorporer ensuite l’œuf en continuant de battre. Ajouter la farine tamisée ainsi que les amandes et bien mélanger le tout à la cuillère en bois.

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Étape2
Doigts de fée (petits sablés aux amandes)

Déposer le mélange dans une poche à douille avec une douille cannelée puis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des "boudin" de pâte allongés, de la taille d'un doigt. Enfourner la plaque à 180° pendant 25 min.

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Étape3
Doigts de fée (petits sablés aux amandes)

Une fois cuits (ils doivent être légèrement dorés), les laisser refroidir avant de coller les biscuits 2 à 2 en sandwich avec un peu de confiture. Déguster avec un café ou un thé...

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