Recette financiers à l'amande

Recettes de cuisine Gourmandises

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Il vous reste des Blanc d'oeuf? Pas de gaspillage, réalisez des Petits gâteauxou tout autre Gourmandises ! Réalisez ces petits Financiers au bon goût d'Amandess, un vrai délice avec cette recette ! Au besoin, si vous n'avez pas de blancs d'œufs déjà prêts, vous pouvez recycler les jaunes en petites Crème dessert ou en Brioches, pourquoi pas.... A déguster avec

Ingrédients pour la recette de financiers à l'amande

Pour environ 8 à 10 financiers : 90g de poudre d'amande - 150g de sucre en poudre - 60g de farine - 4 blancs d'œufs - 100g de beurre - 1 cuil. à café d'extrait d'amande amère - 1 pincée de sel.

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Étape1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Faire fondre le beurre, laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre glace et 1 pincée de sel.

Étape2

Sans cesser de remuer, ajouter le beurre fondu puis l'extrait d'amande amère jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Étape3

Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule, jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Étape4

Verser dans des moules beurrés et farinés, remplir aux 3/4. Baisser le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner pour 15 min. Une fois cuits, démouler les financiers et les laisser refroidir sur une grille.