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A propos de financiers à l'orange

recette de cuisine financiers à l'orange Voici une recette Simple et rapide à réaliser pour confectionner de sympathique petits Financiers à la douce saveur de l'Orange et idéaux Pour le Goûter des Enfants ou la Pause-café. Parfaite pour écouler des Blanc d'oeuf restants, cette recette leur donne une texture véritablement moelleuse et ils sont superbement parfumés grâce aux zestes d'orange. Vous pourrez même ajouter dans la pâte de ces Petits gâteaux, des Oranges confites express au micro ondes ou des zestes confits avec la technique : Comment réaliser des zestes d'agrumes confits... Ou les fourrer de Marmelade d'orange et kumquats et d'un glaçage,... Bref à vous de les customiser selon vos envies !

 
Ingrédients nécessaires

1 grosse orange, 3 œufs, 150 g de beurre, 120 g de sucre en poudre, 150 g de farine.

 
 
Étape1
Financiers à l'orange

Préchauffer le four à 210°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, déposer le sucre, y ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'au blanchiment.

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Étape2
Financiers à l'orange

Ajouter alors la farine et bien mélanger.

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Étape3
Financiers à l'orange

Mettre le beurre dans une casserole. Le faire fondre puis laisser cuire jusqu'à ce qu'on n'entende plus de crépitements. Retirer du feu. Écumer. Râper le zeste de l'orange et extraire son jus. Ajouter le zeste et le jus au beurre.

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Étape4
Financiers à l'orange

Mélanger au mixer plongeant afin de réduire les zestes. Ajouter alors au mélange oeufs-sucre-farine.

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Étape5
Financiers à l'orange

Bien mélanger. Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la spatule à la préparation précédente.

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Étape6
Financiers à l'orange

Répartir dans les moules beurrés. Enfourner pour 10-12 minutes. A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

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