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A propos de financiers au coeur de spéculoos

recette de cuisine financiers au coeur de spéculoos Pour écouler un reste de blancs d'œufs, ou si vous avez une envie de petits gâteaux légers et moelleux au bon goût d'amande, pensez aux financiers, à garnir, comme ici, de pâte de spéculoos (ou encore de Nutella ou de lemon curd, pâte de pistache,...). C'est un vrai délice !

 
Ingrédients nécessaires

pour 10 financiers : 4 blancs d'œuf, 100 g de sucre glace, 100 g de poudre d'amande, 40 g de farine, 1 pincée de sel, 60 g de beurre fondu, 10 cuil. à café de Pâte de spéculoos maison.

 
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Étape1
Financiers au coeur de spéculoos

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, puis monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

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Étape2
Financiers au coeur de spéculoos

Dans un autre saladier, mélanger ensemble le sucre glace, la poudre d'amande et la farine. Incorporer délicatement les blancs en neige aux poudres, en soulevant la masse.

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Étape3
Financiers au coeur de spéculoos

Faire fondre le beurre et l'ajouter délicatement à la préparation précédente.

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Étape4
Financiers au coeur de spéculoos

Préchauffer le four th.200°C. Verser un peu de pâte dans des moules en papier ou en silicone. Mettre une petite cuil. à café de pâte de spéculos au milieu puis verser le restant de pâte à gâteau.

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Étape5
Financiers au coeur de spéculoos

Enfourner et faire cuire 15 minutes au four. A la fin de la cuisson, laisser tiédir les financiers avant de les démouler.

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