Recette financiers au coeur de spéculoos

Recettes de cuisine Gourmandises

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Présentation de la recette

Pour écouler un reste de blancs d'œufs, ou si vous avez une envie de petits gâteaux légers et moelleux au bon goût d'amande, pensez aux financiers, à garnir, comme ici, de pâte de spéculoos (ou encore de Nutella ou de lemon curd, pâte de pistache,...). C'est un vrai délice !

Ingrédients pour la recette de financiers au coeur de spéculoos

pour 10 financiers : 4 blancs d'œuf, 100 g de sucre glace, 100 g de poudre d'amande, 40 g de farine, 1 pincée de sel, 60 g de beurre fondu, 10 cuil. à café de Pâte de spéculoos maison.

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Étape1

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, puis monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Étape2

Dans un autre saladier, mélanger ensemble le sucre glace, la poudre d'amande et la farine. Incorporer délicatement les blancs en neige aux poudres, en soulevant la masse.

Étape3

Faire fondre le beurre et l'ajouter délicatement à la préparation précédente.

Étape4

Préchauffer le four th.200°C. Verser un peu de pâte dans des moules en papier ou en silicone. Mettre une petite cuil. à café de pâte de spéculos au milieu puis verser le restant de pâte à gâteau.