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A propos de financiers aux pralin et framboises

recette de cuisine financiers aux pralin et framboises Parfaits Pour le Goûter, la Pause-café ou le café gourmand du dessert, voici une sympathique version bien gourmande de Financiers au Pralin et Coulis de Framboises qui ne feront pas long feu auprès des petits et grands gourmands !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 20 bouchées :
30g de pralin (Pralin en poudre maison) - 70g d'amandes moulues - 170g de sucre glace - 50g de farine - 5 blancs d’œufs -150g de beurre.


» Pour le coulis de framboises :
150g de framboises surgelées.


» Finition :
40g de sucre glace - amandes et pralin concassés.

 
 
Étape1
Financiers aux pralin et framboises

Préchauffez le four à 200°c. Dans une casserole, préparez un "beurre noisette" en faisant fondre le beurre à feu doux. Fouettez le beurre jusqu’à qu'il forme une mousse et laissez-le colorer légèrement puis filtrez-le à travers un tamis (ou un passoire) et laissez tiédir.

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Étape2
Financiers aux pralin et framboises

Dans un saladier, mélangez les amandes, la farine, le pralin et le sucre glace puis ajoutez les blancs d’œufs légèrement battus à l'aide d'une spatule et en remuant rapidement. Enfin, ajoutez le beurre et mélangez bien le tout. Remplissez les moules en silicone (ou non) de la préparation, puis parsemez la surface d'amandes et de pralin concassés.

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Étape3
Financiers aux pralin et framboises

Dans un blender, mixez les framboises encore surgelées avec le sucre. Versez un peu de coulis de framboises en surface des empreintes garnies à l'aide d'une poche à douille, ou d'une cuillère, en faisant des zig zag. Enfournez 15 minutes à 200°c puis baissez à 180°c et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Laissez refroidir avant de les démouler.

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