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A propos de financiers noisettes coeur de praliné

recette de cuisine financiers noisettes coeur de praliné Encore une excellente recette pour écouler un stock de Blanc d'oeuf avec ces petits Financiers à la poudre de Noisettes, parfumé à la Vanille cachant un cœur de Pâte de praliné ou Praliné maison...Ces Petits gâteaux extrêmement moelleux sont parfait pur se régaler avec un max de gourmandise, que se soit pour accompagner un café gourmand à la fin d'un repas, ou bien à la Pause-café ou Pour le Goûter...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 6 gros financiers (en fonction de la taille du moule) : 200g de beurre, 6 blancs d’œufs, 200g de sucre glace, 1 gousse de vanille, 80g de farine, 80g de poudre de noisettes (ou à défaut de la poudre d'amande), d6 cuillères à soupe de Pâte de praliné ou Praliné maison (ou tout autre pâte à tartiner : Pâte de pistache maison, Nutella maison, Pâte à tartiner au carambars...).

 
 
Étape1
Financiers noisettes coeur de praliné

Préchauffer le four  à 190°C. Dans un saladier, fouetter légèrement les blancs d’œufs pour qu’ils moussent. Ajouter le sucre glace et bien mélanger.

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Étape2
Financiers noisettes coeur de praliné

Ajouter ensuite la farine et la poudre de noisette puis bien mélanger. Gratter la gousse de vanille et l'ajouter au contenu tout en remuant.

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Étape3
Financiers noisettes coeur de praliné

Fouetter ensuite la préparation jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Faire chauffer le beurre dans une casserole posée sur feu vif jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée et sente la noisette grillée. Retirer la casserole du feu et laisser le beurre tiédir.

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Étape4
Financiers noisettes coeur de praliné

Beurrer à l'aide d'un peu de beurre fondu et fariner les moules à financiers (sauf pour une plaque d’empreintes à financiers en silicone, qui ne nécessite ni beurre ni farine). Ajouter le beurre fondu à la préparation précédente et mélanger énergiquement.

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Étape5
Financiers noisettes coeur de praliné

Remplir les moules d'une cuillère à soupe de pâte puis ajouter une belle cuillère de pâte de praliné et recouvrir du restant de pâte.

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Étape6
Financiers noisettes coeur de praliné

Enfourner les moules et faire cuire les financiers ~ 15 à 20 minutes, puis les démouler sur une grille à la sortie du four et les laisser refroidir.

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