Recette florentins aux cranberries et chocolat au lait

Gourmandises

Difficulté

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Note

A propos de florentins aux cranberries et chocolat au lait

Si vous avez envie de vous lancer dans la confection de friandises, Mignardises et autre Confiserie & Friandises pour ces Fêtes de fin d’année (ou simplement pour le plaisir, quelque soit le moment ou pour la Pause-café...), je vous propose de jeter votre dévolu sur les florentins, ces petites gourmandises traditionnellement nappées de Chocolat, à base de Miel et de Crème fraiche Caramelisée auxquels on ajoute des Fruits secs (Amandes ici) et des Fruits confits. J’ai un peu bousculé la recette originale en utilisant des Cranberry séchées et du chocolat au lait. Vous craquerez peut être aussi pour mes propositions de variantes aux Abricot secs ou aux kumquats confits...

Ingrédients nécessaires

» Pour 30 petits florentins

» 100 g de crème fraîche entière, 90 g de cassonade, 30 g de miel, ½ gousse de vanille, 85 g d’amandes effilées, 60 g de cranberries séchées, 75 g de chocolat au lait à pâtisser

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Étape1

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et prélevez les petits grains noirs qu’elle contient à l’aide d’un couteau à lame lisse. Hachez grossièrement les cranberries séchées au couteau.