Recette fudge and chocolate square

Dans un saladier, mettre 150 gr de pétales de maïs. Dans une casserole, faire fondre 60 gr de beurre avec 120 gr de chamallows à feu doux et en remuant en permanence jusqu'à obtention d'un mélange homogène à l'aspect crémeux.

Versez le mélange obtenu sur le saladier de céréales et mélanger très soigneusement pour bien enrober les céréales.

Versez cette préparation sur un papier cuisson. Repliez le papier cuisson (ou mettez en un autre dessus) et étaler le mélange pour obtenir un carré (ou un rectangle) régulier , d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

Faites fondre les caramels fudge dans une casserole avec le beurre, remuez constamment, jusqu'à obtention d'un beau caramel liquide et homogène.

Versez le caramel ainsi obtenu sur le carré de céréales et étalez le sur toute la surface. Placez le tout à durcir au réfrigérateur.

Pendant que le caramel durci, faites fondre le chocolat au bain-marie, c'est à dire dans un bol, lui-même, placé dans une casserole d'eau chaude placée sur le feu, ou passez-le 1mn au micro-ondes. Remuez régulièrement pour rendre le chocolat liquide et homogène . Veillez à ce qu'aucune gouttes d'eau n'entrent dans le bol de chocolat.

Sortir votre carré de céréales du frigo et versez le chocolat fondu sur le caramel qui a durcit. Étaler le chocolat rapidement sur toute la surface. Laissez durcir à l'air ambiant (quelques heures) ou accélérez le processus en plaçant à nouveau votre carré de céréales au frigo, 30 à 40 minutes.

Égalisez d'abord les bords du grand rectangle avec un grand couteau, puis coupez des bandes étroite que vous recouperez en carrés, au final vous obtiendrez des carrés de 3 cm sur 3 environ. Vous êtes libres de choisir la taille de vos carrés, plus grands pour le goûter, plus petits pour accompagner le café...