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A propos de galettes semoule fourrée dattes (bradj)

recette de cuisine galettes semoule fourrée dattes (bradj) Je partage avec vous une délicieuse recette de galettes Algériennes bien de chez nous confectionnées à base de Semoule et de beurre parfumée à l'eau de Fleur d'oranger le tout fourré à la pâte de Dattes. Cette galette se prépare surtout pour accueillir le printemps mais c'est tellement bon que rien ne nous empêche de la préparer pendant toute l'année. Elles sont idéales pour un repas de Petit déjeuner complet à donner aux Enfants accompagné d'un bon bol de lait. Mais elles seront aussi parfaites Pour le Goûter ou la Pause-café pour accompagner un bon verre de thé à la menthe. Même si la recette vous parait un peu longue à préparer, je vous assure que c'est très facile à réaliser, il suffit juste de suivre les étapes...

 
Ingrédients nécessaires

» 500 g de semoule moyenne -100 g de semoule fine -180 g de beurre fondu -2 cuil a s d'huile d'olive -1 cc de sel -1 cas d'eau de fleur d'oranger -125 à 150 ml d'eau.

» Ingrédients pour la farce:


» Ajouter une ligne d'ingrédient:
250 gr de pâte de datte - 1/2 cuil a c de clou de girofle moulue- 1 cuil a s de beurre.

 
 
Étape1
Galettes semoule fourrée dattes (bradj)

Dans un grand plat, mélanger la semoule ou les deux semoules (fine et moyenne), le sel et ajouter le beurre fondu tiède ainsi que l'huile d'olive. Bien frotter le tout avec les deux mains jusqu'à ce que la semoule absorbe bien le "gras". Ajouter ensuite petit à petit l'eau et la fleur d'oranger en mélangeant bien le tout avec les mains jusqu'à ce que la pâte devienne malléable. La laisser reposer une dizaine de minute.

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Étape2
Galettes semoule fourrée dattes (bradj)

Préparer la pâte de datte en la mélangeant avec le beurre fondu et les clous de girofle (si la pâte est trop sèche) puis la passer quleques minutes au micro onde pour la faire ramollir légèrement.

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Étape3
Galettes semoule fourrée dattes (bradj)

Diviser la pâte en 2 boules de taille identiques, puis les abaisser légèrement, à la main ou au rouleau. Sur l'un des disques, déposer la pâte de datte également abaissée à la même taile que les disques. Déposer par dessus le 2eme disque de pâte abaissé Régulariser le pourtour du tout avec la main en refermant la farce de datte avec la pâte.

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Étape4
Galettes semoule fourrée dattes (bradj)

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie abaisser l'ensemble en même temps et tout doucement (en arrangeant les cotés a chaque fois) jusqu'a ce que la pâte devienne un seul grand disque d'une épaisseur de 1 cm environ. Avec un couteau, découper des losanges ou des carrés.

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Étape5
Galettes semoule fourrée dattes (bradj)

faites chauffer une crépiere ou une grande poêle et déposer peu à peu les losanges pour les faire cuire sur les deux cotés à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée. Continuer jusqu'à épuisement des formes.

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