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A propos de gateau de crêpes à la crème de spéculoos

recette de cuisine gateau de crêpes à la crème de spéculoos Voila une délicieuse façon de savourer et préparer des Crêpes & Co garnie d'une Crème dessert à la pâte de Speculoos, le tout empilé sous forme d'un Gâteau en Millefeuille. Très parfumées aux spéculoos et présentant un bon croquant de Petits gâteaux spéculoos émiéttés, ces crêpe sont un délice à savourer à tout moment du dessert à la Pause-café et Pour le Goûter.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 10 crêpes :
Salade de croustillants au Brie, Pâte à crêpes express, Pâte à crêpes au cacao, Pâte à crêpes sans oeufs, Pâte à crêpes sans lait, Pâte à crêpes au lait d'avoine, Pâte à crêpes parfum de pain d'épice, Pâte à crêpes parfumée au thé & orange.


» Crème pâtissière aux spéculoos :
1/2 litre de lait - 4 jaune d'oeufs ou 2 oeufs entier - 50 gr de pâte a spéculoos (Pâte de spéculoos maison) - 80 g de sucre - 80 gr de farine.


» Accompagnement :
100 gr de biscuits spéculoos (Spéculoos maison) moulus grossièrement.

 
 
Étape1
Gateau de crêpes à la crème de spéculoos

Faire chauffer le lait avec la pâte de speculoos jusqu'a ce que la pâte fonde. A part, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer ensuite le lait chaud et bien mélanger puis remettre le tout dans la casserole à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir.

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Étape2
Gateau de crêpes à la crème de spéculoos

Mettre les speculoos dans un sac en plastique et à l'aide d'un rouleau à patisserie, écraser les biscuits pour les réduire en miettes.

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Étape3
Gateau de crêpes à la crème de spéculoos

Pour le montage du gateau : empilez les une par une sur un plat en tartinant chaque crêpe d'une fine couche de crème au speculoos puis saupoudré de poudre de speculoos. Recouvri d'une crêpe et continuer l'alternance jusqu'à épuisement des crêpes. Sur la dernière saupoudrer de sucre glace.

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