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A propos de gateau renversé aux pommes & oranges

recette de cuisine gateau renversé aux pommes & oranges A l'image des tartes Tatin, voici un gâteau renversé au yaourt qui révèle sa garniture au démoulage et ses tendres pommes caramélisées pour cette recette aromatisée et acidulée à l'orange. Ce duo gagnant plaira à toute la famille. Vous pouvez remplacer les pommes par des poires et les oranges par du pamplemousse, ou tout autres fruits ! A servir avec un sabayon, par exemple...

 
Ingrédients nécessaires

3 pommes, 50 gr de sucre (pour le caramel), 1 yaourt, 1 pot (celui du yaourt!) de cassonade, 4 pots de farine, 3/4 de pot d'huile, 2 œufs, le jus d'une orange (10 cl), le zeste d'1/2 orange, 1 sachet de levure.

 
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Étape1
Gateau renversé aux pommes & oranges

Dans votre moule directement type tatin, s'il va sur le feu (ou dans une casserole), préparer un caramel à sec : faire fondre juste le sucre sans ajouter d'eau. Peler, couper et disposer vos tranches de pommes épaisses sur le caramel encore chaud.

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Étape2
Gateau renversé aux pommes & oranges

Préchauffer le four à 180°c. Dans un saladier, verser le yaourt puis le pot de cassonade et les 2 oeufs. Fouetter le mélange énergiquement.

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Étape3
Gateau renversé aux pommes & oranges

Ajouter les pots de farine et la levure et mélanger méticuleusement la préparation pour qu'il ne se forme pas de grumeaux. Ajouter l'huile neutre ou le beurre fondu. Mélanger de nouveau.

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Étape4
Gateau renversé aux pommes & oranges

Prélever le zeste d'une demi orange, puis presser l'orange au dessus d'un bol. Ajouter le zeste et le jus de l'orange au mélange précédent en remuant bien.

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Étape5
Gateau renversé aux pommes & oranges

Verser la pâte sur les pommes prises dans le caramel. Enfourner pour 25 minutes (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau) Laisser refroidir 10 minutes et démouler. Présenter avec une boule de glace vanille ou une crème chantilly.

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