Recette gaufres à la sauce chti'caramel

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Présentation de la recette

Voici de délicieuses gaufres accompagnées d'une sauce aux merveilleux Bonbons type Caramels au gout de Speculoos : alias les ch'ti caramels de la marque Verquin ! Un vrai bonheur à déguster Pour le Goûter, en dessert ou à la Pause-café ! Et bien entendu elle sont indispensables à faire et refaire lors de la Chandeleur.

Ingrédients pour la recette de gaufres à la sauce chti'caramel

» Gaufres :
250g de farine levante, 1/4 L de lait, 125 ml d'eau gazeuse, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 100 g de beurre fondu, 3 œufs blancs et jaunes séparés.

» Sauce chti caramel:
1 paquet de ch'ti caramels (165gr ou des Caramels tendres à la vanille fondu avec de la Pâte de spéculoos maison), 4cs de crème liquide.

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Étape1

Mélanger la farine, le lait et l'eau puis ajouter les jaunes d'œufs et le sucre vanillé. Travailler bien le tout au fouet puis ajouter le beurre fondu et le sel et mélanger. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte. Verser une ou deux louches de pâte dans le gaufrier chaud et faire cuire 3-5min.

Étape2

Faire fondre délicatement les caramels avec 4cs de crème liquide sur feu doux et laisser réduire quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un beau caramel. Ou bien faire un caramel maison avec 200 g de sucre et 2cuillère d'eau. Verser une cuillère (ou deux ;) ) de caramel sur les gaufres chaudes et déguster.