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A propos de grenoblois Chocolat & Noisettes

recette de cuisine grenoblois Chocolat & Noisettes Le Grenoblois au Chocolat & noisette est une recette Régionale inspirée d'un Gâteau aux Noix de Grenoble que l’on trouve parfois sous le nom de Dauphinois et préparé à base de Biscuits à la cuillère émiettés, jaunes d'Oeufs, sucre, chocolat, poudre de Fruits secs et [=236] montés en neige pour leur conférer un moelleux incomparable. Pour ma part, j'ai, dans cette recette, remplacé les noix par des Noisettes et le nappage Caramel et noix, par un nappage Chocolat et noisettes pour plus de gourmandise. Laissez vous tentez par l'un ou l'autre...et pourquoi pas tester les deux ! Ces Petits gâteaux se laisseront déguster en café gourmand au dessert, mais aussi à la Pause-café ou Pour le Goûter...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 6 à 8 grenoblois :
150 gr de noisettes concassées, 125 gr de sucre roux, 100 gr de chocolat noir, 50 gr de biscuits à la cuillère (Biscuits à la cuillère), 5 jaunes d’œufs, 75 gr de beurre, 1 cas de rhum ambré.


» Nappage :
2 cas sucre glace, 2 cas cacao non sucré, 2 cas d'eau, quelques noisettes ou noix.

 
 
Étape1
Grenoblois Chocolat & Noisettes

Concassez les noisettes entières. Réduisez en miettes les biscuits à la cuillère. Cassez et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs pour une autre utilisation.

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Étape2
Grenoblois Chocolat & Noisettes

Fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse. A part faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

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Étape3
Grenoblois Chocolat & Noisettes

Mélangez soigneusement jusqu'à obtention d'une préparation chocolat homogène et lisse. Incorporez ensuite le mélange chocolat à la préparation œufs/sucre. Puis incorporez les noisettes concassées, les biscuits à la cuillère.

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Étape4
Grenoblois Chocolat & Noisettes

Mélangez soigneusement puis incorporez le rhum. Préchauffez le four à 160°. Versez la préparation dans un moule à empreinte préalablement beurré, ou le moule de votre choix. Enfournez pour 30 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.

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Étape5
Grenoblois Chocolat & Noisettes

Pour plus de gourmandise, préparez un nappage au chocolat et décorez avec quelques noisettes. Laissez durcir le nappage avant de succomber à la gourmandise !

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