Recette grenoblois Chocolat & Noisettes

Recettes de cuisine Gourmandises

Difficulté

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Présentation de la recette

Le Grenoblois Chocolat & noisette est une recette inspirée du gâteau aux noix de Grenoble que l’on trouve parfois sous le nom de dauphinois. J'ai, dans cette recette, remplacé les noix par des noisettes et le nappage caramel et noix, par un nappage chocolat et noisettes. Laissez vous tentez par l'un ou l'autre...et pourquoi pas tester les deux!

Ingrédients pour la recette de grenoblois Chocolat & Noisettes

» 150 gr de noisettes concassées, 125 gr de sucre roux, 100 gr de chocolat noir, 50 gr de biscuit à la cuillère, 5 jaunes d'oeufs, 75 gr de beurre, 1 càs de rhum ambré.

» NAPPAGE:
2 càs sucre glace, 2 càs cacao bon sucré, 2 càs eau, noisettes ou noix.

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Étape1

Concassez les noisettes entières. Réduisez en miettes les biscuits à la cuillère. Cassez et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs pour une autre utilisation.

Étape2

Fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse. A part faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Étape3

Mélangez soigneusement jusqu'à obtention d'une préparation chocolat homogène et lisse. Incorporez ensuite le mélange chocolat à la préparation œufs/sucre. Puis incorporez les noisettes concassées, les biscuits à la cuillère.

Étape4

Mélangez soigneusement puis incorporez le rhum. Préchauffez le four à 160°. Versez la préparation dans un moule à empreinte préalablement beurré, ou le moule de votre choix. Enfournez pour 30 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.

Étape5

Pour plus de gourmandise, préparez un nappage au chocolat et décorez avec quelques noisettes. Laissez durcir le nappage avant de succomber à la gourmandise !