Recette hrissa ou pâte d'amande fourrée

Gourmandises

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A propos de hrissa ou pâte d'amande fourrée

Pour le Goûter, la Pause-café ou simplement pour le plaisir, voici des Petits gâteaux algériens très apprécier chez nous, et que l'on la prépare surtout pour les grandes occasions et notamment les Fêtes comme les mariages les naissances…. Ce sont des pâtisserie à base de pâte d’Amandes maison au Sirop de sucre et garnies d'une Farce préparée à ma façon, c'est dire avec de la Crème au beurre meringuée mélangée de la Génoise émiettée. On peut aussi ajouter des Noisettes ou autres Fruits secs selon votre gout en Décoration.

Ingrédients nécessaires

» 600 gr de poudre d’amande - 250 gr de sucre glace - vanille (Extrait de vanille maison) - 30 gr de beurre ramolli - un blancs d’oeuf et des amandes concasser pour enrober le gâteau - 500 ml de Sirop de sucre - colorant rose (en poudre, liquide ou à défaut du jus de betterave).

» La farce :
1 Génoise sans beurre ni levure, Crème au beurre meringuée - 200 gr de noisette (facultatif ) - quelques amandes concassées pour la décoration.

» Décoration :
@ 785, Pâte d'amande maison, Pâte à sucre, Comment colorer de la pâte à sucre,

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Étape1

Dans un récipient, mélanger la poudre d’amande et le sucre glace tamisé, la vanille, le beurre et qq gouttes de colorant. Humecter avec le sirop de sucre préparé auparavant : Verser JUSTE CE QU'IL FAUT de sirop pour que la pâte devienne un peu molle (sans tout mettre) en mélangeant puis laisser reposer.