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A propos de kounafa à la crème pâtissière

recette de cuisine kounafa à la crème pâtissière Pour la Pause-café, je vous propose une délicieuse Mignardises typiquement Orientale, très savoureuse, confectionnée à base de kadaïfs, sortes de multiples filaments très fins appelés "cheveux d'anges" (à acheter tout prêt). Cette belle pâte est farcie avec une succulente Crème pâtissière, puis a la fin de la cuisson, ces kadaifs sont arrosés avec un délicieux miel.

 
Ingrédients nécessaires

» 250 gr de katayef ou cheveux d'ange finement coup's (utilisez les ciseaux) - 125 gr de beurre fondu - 100 gr de sucre.

» Crème pâtissière :
1/2 litre de lait - 4 à 5 jaunes œufs en fonction de la taille - 1 gousse de vanille ou une cuillère à café d’extrait de vanille - 1 pincée de sel - 80 g de sucre - 40 g de farine + 30 g de maïzena - 1 noisette de beurre (à déposer en surface pour que la crème ne croute pas).


» Pour le sirop :
250 gr de miel.

 
 
Étape1
Kounafa à la crème pâtissière

Crème : dans une casserole, chauffer le lait et la vanille. Dans un bol, blanchir les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter farine et maïzena tamisés et bien fouetter mélanger. Détendre le mélange avec la moitié du lait chaud en fouettant doucement. Verser le tout dans la casserole contenant le reste du lait. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Verser dans un bol et badigeonner de beurre. Filmer et mettre au frais.

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Étape2
Kounafa à la crème pâtissière

Déposer les ktayefs dans un saladier. Les arroser avec du beurre et bien mélanger. Verser le sucre et mélangez. Diviser les ktayefs en 2. Beurrez des mini moules et déposer une couche d'une moitié des ktayef réservé, en tassant bien. Versez un peu de crème par dessus puis recouvrir d'un peu de la seconde moitié de ktayefs réservé, en tassant bien avec vos mains.

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Étape3
Kounafa à la crème pâtissière

Préchauffer lr four à180°C. Déposer les moules sur une plaque de cuisson et enfourner 10 à 15 min en seruveillant , jusqu'à ce que la konafa soit dorée. A la sortie du four, les arroser avec le miel liquide froid.

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