Recette losanges au sésame grillé

Recettes de cuisine Gourmandises

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Présentation de la recette

Cette recette permet d'obtenir de délicieux losanges au cœur fondant avec du sésame grillé apportant une touche croquante et parfumée. Se préparant très facilement, elles présentent l'avantage de se conserver longtemps dans une boite hermétique, vous en aurez donc toujours à portée de main pour vos pauses gourmandes.

Ingrédients pour la recette de losanges au sésame grillé

500gr de beurre, 180gr de sucre glace, 200gr de sésame grillé, 1 œuf, 1cc de levure chimique, 1cc de vanille, zeste d'un demi citron, farine pour ramasser la pâte (environ 900gr), sucre glace pour la finition.

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Étape1

Dans le bol du robot, travailler le beurre mou et le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajouter ensuite le zeste de citron et mélanger. Faire griller à sec le sésame dans une poêle pour le faire dorer (attention cela va vite) et le laisser refroidir avant de l'incorporer à la préparation.

Étape2

Mélanger la farine, une pincée de sel et la levure chimique et ajouter la préparation à base de beurre et de sésame. Bien mélanger pour amalgamer la préparation, finir en incorporant l'œuf et bien travailler la pâte qui doit être lisse et non collante.

Étape3

Préchauffer le four à 160°. Prélever une quantité de pâte et la rouler en boudin avant de la découper en losanges. Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape4

Enfourner la plaque pour environ 10-15min jusqu'à ce que la base des losanges soit à peine dorée. Les sortir du four et les laisser complètement refroidir : ne pas manipuler les gâteaux encore chauds, ils seraient beaucoup trop fragiles.

Étape5

Une fois refroidis, les passer dans le sucre glace avant de les déposer dans une boite hermétique afin qu'ils conservent leur fondant et leur coté friable.