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A propos de maamoul ou gâteaux Libanais aux noix

recette de cuisine maamoul ou gâteaux Libanais aux noix Cette recette présente les Maamouls, Petits gâteaux libanais à base de semouline (fine Semoule), cachant en leur cœur une farce à base de Noix ou de pâte de dattes, un régal ! Pour présenter les Maamouls, il suffit de les saupoudrer de sucre glace et hop tout le monde est ravis et conquis !

 
Ingrédients nécessaires

» 400gr de semouline, 150gr de farine, 250gr de beurre mou, 80gr de sucre glace, 1cc de levure chimique, 5cl de lait, eau de fleur d'oranger.

» 200gr de noix moulues, 100gr de sucre, 1/4cc de cannelle, eau de fleur d'oranger.

 
 
Étape1
Maamoul ou gâteaux Libanais aux noix

Préparer la pâte en mélangeant la semouline, la farine, le sucre, la levure chimique et incorporer le beurre mou en frottant le tout entre les mains (en sablant) afin d'obtenir une texture de chapelure.

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Étape2
Maamoul ou gâteaux Libanais aux noix

Verser au creux de la préparation le lait et ajouter petit à petit un peu d'eau de fleur d'oranger jusqu'à ramasser la pâte en boule. Laisser reposer la pâte 45min-1h sous un torchon. Prélever ensuite des petites boules et les rouler jusqu'à épuisement de la pâte.

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Étape3
Maamoul ou gâteaux Libanais aux noix

Creuser chaque boule de pâte en y enfonçant le doigt. Préparer la farce à base de noix en mélangeant tous les ingrédients, prélever une petite boule et l'insérer à l'intérieur de la pâte de semouline. Refermer en rabattant la pâte en surplus par dessus la farce. Rouler chaque boule uniformément.

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Étape4
Maamoul ou gâteaux Libanais aux noix

Déposer chaque boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et décorer d'un cerneau de noix. Vous pouvez décorer la pâte à l'aide d'une pince à gâteaux. Cuire 15-20min à 175° jusqu'à obtenir une légère couleur dorée. Saupoudrer de sucre glace avant dégustation.

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