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A propos de macarons bicolores à la vanille
Tout le monde connaît les Macarons, ces fameuses Mignardises croquantes et fondante au bon goût d'Amandes et aux couleurs et saveurs aussi diverses que variées.... Alors pour changer un peu je vous propose de réaliser des macarons bicolores sur la même coque ! C'est un peu délicat a réaliser, mais grâce à on astuce, se sera un jeu d'enfant, pour un résultat original et qui fera son petit effet auprès de vos invités à l'heure de la Pause-café ou sur vos assiettes de café gourmand....
Ingrédients nécessaires
» pour la ganache montée :
50g de chocolat blanc de couverture ou pâtissier
- 25g + 75g de crème fleurette entière
- 3g de miel
- 1c. à soupe de poudre de vanille ou autres parfums de votre choix. (1 cs de @Pâte de pistache maison, Pâte de spéculoos maison, Pâte de praliné ou Praliné maison, extrait de café, 20g de pulpe de fruits...).
» Les coques :
150g de poudre d'amande
- 150g de sucre glace
- 110g blancs d'œufs à température ambiante
- 165g de sucre semoule
- colorant rouge en poudre.
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Commencer par préparer la ganache la vieille. Dans un bol, mélanger 25g de crème fraîche liquide avec le miel puis chauffer le tout quelques instant au micro ondes. Ajouter le chocolat blanc concasser en petits morceaux ensuite dans la crème chaude et mélanger délicatement jusqu'à que le chocolat soit bien fondu.
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