| Difficulté |   |
Prix | |
Temps | |
Note | |
A propos de macarons cappuccino
Peut-on imaginer meilleure façon de terminer un repas de Fêtes qu’en servant un excellent Café accompagné de Macarons saveur cappuccino ? Vous pourrez épater vos convives avec cette recette très simple à réaliser. Elle ne nécessite ni Blanc d'oeuf vieillis, ni meringue Italienne, mais pourtant, le résultat est bluffant et ceci juste avec de la poudre d'Amandes, des blancs juste clarifiés, et du sucre bien sûr. De plus, pour accentuer leur saveur et leur moelleux, je vous conseille de les préparer la veille; ainsi ces petites Mignardises croquantes et fondantes seront d'autant plus gouteuse qu'elles se seront imprégnées de la garniture a base de ganache au Chocolat et café... Avouez que c’est un avantage lorsque l’on reçoit et que le timing est un peu serré le jour des festivités.
Ingrédients nécessaires
» Pour une vingtaine de macarons
» Pour les macarons :
135 g de poudre d’amande, 200 g de sucre glace, 3 blancs d’œufs, 30 g de sucre semoule, ½ càc de cacao en poudre non sucré.
» Pour la ganache:
50 g de chocolat au lait, 50 g de chocolat noir, 2 càc de café lyophilisé (vous obtiendrez une ganache assez corsée), 30 ml de lait, 30 g de beurre.
Vote, partage et mots clés
Mixer très finement la poudre d’amande et le sucre glace. Faites trois sessions de 1 minutes et mélangez entre deux pour éviter que le sucre glace ne stagne au fond du bol. Tamisez ensuite le mélange pour retirer les morceaux un peu trop gros qui rendraient vos macarons granuleux.
D'autres recettes de Valentine
