Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de madeleines chocolat au miel

recette de cuisine madeleines chocolat au miel Pour le Goûter ou la Pause-café, je vous propose de tester et déguster la recette de ces fabuleuses Madeleines parfumées au Miel et au Chocolat. Bien moelleuses, elles sont également superbement gonflées et présentent une bosse digne de la Dam'Oiselle Madeleine Classique ! Parfumées, fondantes et croquantes (grâce à la présence d'éclats de chocolat), ces Petits gâteaux ne feront pas long feu sur la table, je vous le garanti. Pensez à confectionner la préparation la veille afin qu'elle repose bien, secret de la belle bosse. Utilisez un miel de très bonne qualité, (pour ma part un excellent miel de châtaigne), elles n'en seront que meilleures !

 
Ingrédients nécessaires

Pour ~20 madeleines : 200 gr de beurre, 60 gr de chocolat à 70% de cacao, 3 œufs, 130 gr de sucre semoule, 2 cas de miel ( au châtaigne pour moi) 6 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé (Comment faire du sucre vanillé maison), 30 gr de cacao amer en poudre, 10 gr de levure chimique, 200 gr de farine.

 
 
Étape1
Madeleines chocolat au miel

LA VEILLE - Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Dès qu'il commence à bouillonner, comptez encore 1 minutes en surveillant la cuisson, il doit prendre une couleur noisette. réservez.

recette de cuisine Madeleines chocolat au miel recettes de cuisine Madeleines chocolat au miel Madeleines chocolat au miel recette photographie
 
Étape2
Madeleines chocolat au miel

Hachez finement le chocolat avec un couteau ou un robot et réservez-le. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre semoule, le miel , le lait, le sucre vanillé et le cacao. Versez la levure chimique dans la farine et tamisez l'ensemble au-dessus de la préparation œufs.

recette de cuisine Madeleines chocolat au miel recettes de cuisine Madeleines chocolat au miel Madeleines chocolat au miel recette photographie
 
Étape3
Madeleines chocolat au miel

Remuez puis incorporez le beurre noisette tiède. laissez refroidir la pâte et ajoutez le chocolat haché. Mélangez de nouveau. recouvrez le saladier de film alimentaire ou d'un couvercle et conservez la pâte une nuit au réfrigérateur.

recette Madeleines chocolat au miel photo recettes Madeleines chocolat au miel Madeleines chocolat au miel recette photographie
 
Étape4
Madeleines chocolat au miel

LE LENDEMAIN Préchauffez le four à 210°. A l'aide d'un pinceau enduisez de beurre fondu les alvéoles d'un moule à madeleines. Avec une cuillère à soupe remplissez de pâte au trois quart. Enfourner la plaque à madeleine et laissez cuire 10 à 15 minutes en surveillant la coloration.

recette de cuisine Madeleines chocolat au miel photo recettes Madeleines chocolat au miel Madeleines chocolat au miel recette photographie
 
Étape5
Madeleines chocolat au miel

Sortez le moule du four et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler les madeleines. Très bonne conservation dans une boite en fer.

recette Madeleines chocolat au miel
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions