Madeleines Roses aux biscuits de Reims
Recette Gourmandises
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Présentation de la recette
Ces petites madeleines roses aux biscuits de Reims ont été conçues et réalisées par Monsieur Pascal Ferrat, Professeur de pâtisserie au lycée Gustave Eiffel de Reims. Il est un peu plus difficile d'obtenir la jolie bosse qui caractérise la madeleine traditionnelle, mais ces petites madeleines en revanche ont un "vrai" moelleux et sont d'un joli rose. L'arôme du biscuit de Reims se sent très bien. C'est une belle recette qui offre un variante originale !
Ingrédients de la recette
120 g de poudre de Biscuit Rose de Reims Fossier - 40 g de sucre - 100 g d'œufs (env 2 œufs) - 85 g de farine - 4 g de levure chimique - 60 g de lait - 60 g de beurre.
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Mots clés associés à cette recette
Réduisez en poudre fine les biscuits de Reims en les mixant. Dans un récipient, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine tamisée (de préférence), la levure chimique, et la poudre de biscuits. Mélangez puis incorporez le lait et le beurre fondu.
Mélangez soigneusement jusqu'à obtention d'une préparation homogène puis laissez reposer celle-ci 2h au réfrigérateur. Le temps de pause terminé, préchauffez le four à 180°. Versez la préparation dans les empreintes et enfournez pour 8 minutes.
A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
Dernière recette: Recette Beurre Nantais ou Beurre Blanc
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