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A propos de massepain et ses mignardises

recette de cuisine massepain et ses mignardises Ce massepain (ou pâte d'Amandes) est très facile à réaliser soi-même. Celui-ci a un petit goût d'amaretto mais vous pourrez le parfumer à votre goût (eau de Fleur d'oranger, eau de rose, alcool...) ou le préférer nature, il s'agit de l'autre nom de la Pâte d'amande maison. Ce massepain va vous permettre de confectionner de délicieuses Mignardises : Fruits secs fourrés (dattes, Figues, Noix, Noix de pécan,...) à offrir au moment des Fêtes (Noël) ou pour s'y préparer, ou bien pour épater vos amis...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour le massepain :


» 200 g de poudre d'amandes - 180 g de sucre glace - 1 blanc d'œuf - 1 c à soupe de liqueur d'amaretto ou un autre parfum de votre choix (eau de fleur d'oranger, eau de rose) - Colorant alimentaire vert (facultatif).

» Pour 40 à 50 mignardises :


» Noix de pécan - Pignons de pin - Pruneaux dénoyautés - Noix de coco - Cacao non sucré - Sucre glace - Petites caissettes en papier (facultatif).

 
 
Étape1
Massepain et ses mignardises

Battez légèrement le blanc d'oeuf à la fourchette. Ajoutez la poudre d'amandes et le sucre glace. Mélangez avec les mains pour obtenir une pâte homogène et formez une boule ou un rouleau. Enveloppez dans du film alimentaire et placez une nuit au frigo.

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Étape2
Massepain et ses mignardises

Sortez le massepain du frigo 15 à 20 minutes pour le ramollir un peu avant de l'utiliser. Voici quelques idées de mignardises : Massepain aux noix de pécan : Placez une petite boule de massepain entre 2 noix de pécan en sandwich et appuyez légèrement.

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Étape3
Massepain et ses mignardises

Boule de massepain aux pignons de pin : Confectionnez une petite boule de pâte et roulez-la légèrement dans un peu de sucre glace. Enfoncez 4 pignons de pin et les disposez de la façon des pétales de fleur sur le dessus de la boule.

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Étape4
Massepain et ses mignardises

Pruneau farci au massepain : Prenez une petite portion de pâte et roulez-la en boudin que vous insérez à l'intérieur du pruneau. Faites des stries sur la pâte avec la lame d'un couteau.

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Étape5
Massepain et ses mignardises

Boule de massepain au cacao : Roulez une petite boule de massepain dans le cacao non sucré.

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Étape6
Massepain et ses mignardises

Boule de massepain à la noix de coco : Prenez une proportion de pâte et ajoutez une goutte de colorant vert. Malaxez pour obtenir une couleur uniforme. Faites une petite boule de pâte et roulez-la dans la noix de coco.

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Étape7
Massepain et ses mignardises

Placez éventuellement les mignardises dans des caissettes en papier et disposez sur un petit plateau. Vous pourrez les conserver une semaine dans une boîte hermétique, à l'abri de la chaleur.

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