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A propos de mignardises au chocolat coeur de caramel

recette de cuisine mignardises au chocolat coeur de caramel Ces sympathiques Mignardises au Chocolat et cœur de Caramel sont d'une simplicité enfantine et si délicieuses qu'ils serait dommage de vous en priver ! A présenter à l'heure de la Pause-café, ou sur vos assiettes de café gourmands pour vos Desserts, elles seront un véritable succès. Vous pouvez varier les nappages et remplacer le Coulis de caramel au beurre salé par une Espuma & Mousse au chocolat (Mousse au chocolat noir intense Et light, Mousse à la confiture de lait ou Mousse aux spéculoos), ou encore une ganache au chocolat blanc. Elles seront alors magnifiquement mises en valeur lors de vos réceptions sur vos buffets de Fêtes.

 
Ingrédients nécessaires

» 200g de chocolat noir en tablette, 80gr de beurre, 100gr de sucre, 2 œufs+1 jaune, 2cs de farine, 1cc de levure chimique, 1cs de maïzena, 1cc de vanille.

» Finition:
Coulis de caramel au beurre salé (ou Crème de caramel au beurre salé), ou tout autre fourrage de votre choix :
Crème dessert, Espuma & Mousse, pâte A tartiner....

 
 
Étape1
Mignardises au chocolat coeur de caramel

Dans le bol du robot, blanchir les œufs et la vanille avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.

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Étape2
Mignardises au chocolat coeur de caramel

Faire fondre le chocolat avec le beurre (à la casserole ou au micro onde) puis mélanger avec les œufs blanchis. Ajouter alors la farine, maïzena et levure chimique tamisées et bien mélanger pour que la préparation soit lisse et homogène. A l'aide d'une cuillère à café remplir les empreintes du moule.

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Étape3
Mignardises au chocolat coeur de caramel

Enfourner pendant 15-18min à 175-180°. Après cuisson, laisser les mignardises refroidir complètement avant de les démouler pour éviter d'émietter les gâteaux. Remplir l'empreinte de caramel et servir. Si les mignardises ne se dégustent pas immédiatement, les réserver et les garnir de caramel à la dernière minute.

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