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A propos de mignardises au chocolat et sa panna cotta
Pas envie de vous prendre la tête pour le dessert de vos repas de Fêtes, ou simplement besoin de Mignardises pour la Pause-café ? Alors voici de petites bouchées fondantes et moelleuses au Chocolat recouvertes d'une Panna cotta légèrement parfumée à la liqueur de Bailey's qui fait ressortir une saveur subtile de café. Elles seront idéales à proposer en dessert autour d'un café gourmand, ou bien à l'heure de la d'un thé entre amis. La recette est composée d'un moelleux réalisé dans des moules à mini muffins et la panna cotta dans des empreintes mini charlottes. Effet garanti !
Ingrédients nécessaires
» Panna cotta au bailey's :
20cl de crème
- 1 cuil à soupe baileys (crème de liqueur de whisky)
- 30g de sucre
- 1 feuille de gélatine.
» Moelleux chocolat :
100g de chocolat noir
- 50g de beurre
- 30g de farine
- 50g de poudre d'amandes
- 2 oeufs
- 40g de vergeoise brune
- 50g de crème liquide.
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Préparer le panna cotta : Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Puis mettre dans une casserole à chauffer la crème, sucre et le Bailey's pendant 2min à feu moyen.
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