Recette mini fondants au citron

Recettes de cuisine Gourmandises

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Ces mini-fondants au Citron sont très moelleux et légers, parfaits à présenter comme Mignardises, sur vos assiettes de café gourmands au dessert, ou bien à la Pause-café ou Pour le Goûter accompagnés de bonnes Boissons. Vous pourrez ainsi liquider vos Blanc d'oeuf avec cette recette très Simple et rapide à réaliser. On peut incorporer au centre de la pâte, dans les moules, un peu de Lemon curd ou crème de citron (ou Lemon curd light (sans beurre)), afin d'obtenir des minis Brownie & Fondant au coeur coulant de lemon curd....A tomber !

Ingrédients pour la recette de mini fondants au citron

» Pour 12 mini-fondants ou 6 gros :

» 3 blancs d'oeufs - 90 g de sucre - 80 g de margarine allégée (ou beurre) - 60 g de farine avec levure incorporée - 1 citron non traité - 1 pincée de sel - Beurre pour le moule (si besoin).

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Étape1

Préchauffez le four à 180° C. Récupérez la valeur d'une petite cuillère à café de zeste de citron avec une râpe. Pressez la moitié du citron et réservez une cuillère à soupe de son jus.

Étape2

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine tamisée et le beurre fondu dans une casserole ou au micro-onde.

Étape3

Ajoutez le jus et le zeste de citron. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement dans la pâte en soulevant la préparation avec une spatule. Préchauffer le four à 180°.

Étape4

Remplissez les alvéoles d'un moule à mini muffins ou 6 muffins. Il faut le beurrer si celui-ci n'est pas en silicone. Glissez au four pour 15 minutes à 180° C. Attendez minimum 5 minutes avant de les démouler et laissez refroidir sur une grille.