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A propos de mini tartelettes aux noix de pécan

recette de cuisine mini tartelettes aux noix de pécan Je vous propose des tartelettes raffinées et croquantes qui mettent en valeur la saveur et la texture des Noix de pécan puisque ces dernières sont présentes aussi bien dans la Pâte sablée mixé à une touche de Mascarpone que dans la garniture crémeuse qui fait ressortir le croquant des noix de pécan Caramelisées relevé par le parfum du Sirop d'érable. Ces petites Tarte sucrée & Tatin très fondantes seront parfaites comme Mignardises à proposer au dessert ou pour la Pause-café ou un tea time entre amies !

 
Ingrédients nécessaires

» Pâte :
75g de noix de pécan - 115g de mascarpone - 60g de beurre à température ambiante - 100g de farine - 1 pincée de sel.


» Garniture :
1 gros œuf - 50g de sucre roux - 2 cas de sirop d'érable - 2cc d'extrait de vanille (Extrait de vanille maison) - 15g de beurre à température ambiante - 1/4 cc de sel - 75g de noix de pécan grillées et hachées grossièrement.

 
 
Étape1
Mini tartelettes aux noix de pécan

Préparer la pâte : mixer finement les noix de pécan au robot. Dans un bol, battre le beurre et le mascarpone en pommade puis ajouter la farine tamisée avec le sel et la poudre de noix de pécan. Mélanger le tout jusqu'à formation d'une boule de pâte.

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Étape2
Mini tartelettes aux noix de pécan

Préchauffer le four à 180°C. Prélever 16 morceaux de pâte et les former en boulettes de 3cm de diamètre en les roulant dans vos mains. En tapisser le fond et parois de mini moules à muffins en pressant bien et en les faisant remonter sur les bords. Réserver.

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Étape3
Mini tartelettes aux noix de pécan

A part, préparer la garniture : fouetter l’œuf, le sucre roux, le sirop d'érable, la vanille, le beurre et le sel dans un saladier. Incorporer les noix de pécan entière ou grossièrement concassées. Répartir cette garniture dans chaque moule à muffin (soit l'équivalent de ~1,5 cc).

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Étape4
Mini tartelettes aux noix de pécan

Enfourner les tartelettes pour 15-20 min jusqu'à ce que la pâte commence à dorer. Laisser refroidir dans les moules posés sur une grille puis démouler délicatement. Ces mini tartelettes se conservent 3 jours dans une boîte hermétique (sans les superposer).

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