Recette mini cakes fruits confits et raisins secs

Recettes de cuisine Gourmandises

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Présentation de la recette

Ces minisCakes aux Fruits confits et Pruneaus secs bien parfumés seront parfaits pour accompagner un thé ou un café à l'heure de la Pause-café ou Pour le Goûter. N'hésitez pas à demander l'aide de vos Enfants pour réaliser la recette, ils seront ravis ! Simple et rapide à préparer ils peuvent également facilement s'emporter en Pique-nique et dans vos Panier-repas...

Ingrédients pour la recette de mini cakes fruits confits et raisins secs

Pour 6 mini cakes ou un grand cake : 100 g de fruits confits (une boîte en mélange) - 40 g de raisins secs - 210 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 125 g de beurre mou - 100 g de cassonade (ou 125 g de sucre semoule) - 3 oeufs - 2 c à soupe de rhum - Beurre si le moule n'est pas en silicone.

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Étape1

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les fruits confits, les raisins secs, la farine et la levure tamisées.

Étape2

Dans un autre saladier, malaxez le beurre en pommade avec la cassonade (ou le sucre semoule). Ajoutez les œufs et le rhum.

Étape3

Mélangez délicatement la préparation précédente avec le mélange farine/fruits confits sans trop remuer.

Étape4

Répartissez la pâte dans des empreintes en silicone ou dans un grand moule à cake beurré. Glissez au four à 180° C pour 20 minutes (40 minutes environ pour un grand moule).

Étape5

Au bout du temps de cuisson, démoulez et laissez refroidir sur une grille. Ces cakes seront meilleurs le lendemain. Conservez-les dans une boîte hermétique.