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A propos de mini cakes groseilles & ricotta et amandes

recette de cuisine mini cakes groseilles & ricotta et amandes Ces minis Cake aux Groseilles et Ricotta sont vraiment Simple et rapide à confectionner et vraiment délicieux, même s'ils réalisés SANS beurre. En effet, pour plus de légèreté, ce dernier a été remplacé par de la Ricotta (Ricotta maison de préférence), un Fromage italien frais et peu calorique, parfait pour obtenir des petits cakes très moelleux et light avec cette recette. Ces gourmandises aux Fruits rouges, parfumés à l'Amandes et au kirsh, seront appréciés de tous, y compris des Enfants (vous pouvez remplacer le kirsch par de l'eau de Fleur d'oranger et vous pourrez les proposer tant au Petit déjeuner, qu'à l'heure de la Pause-café ou Pour le Goûter et même comme petits Desserts en Pique-nique ou dans vos Panier-repas, à vous de choisir ! A défaut de ricotta, remplacez-la par du Fromage blanc...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 6 mini cakes ou un grand cake :


» 3 oeufs - 150 g de farine + 1 c à soupe rase - 1/2 sachet de levure chimique - 125 g de Ricotta maison - 125 g de sucre semoule - 30 g de poudre d'amandes - 1 c à soupe de kirsch - 120 g de groseilles. Beurre pour le moule (sauf silicone).

 
 
Étape1
Mini cakes groseilles & ricotta et amandes

Dans un saladier, fouettez la ricotta pour la ramollir et lui donner une consistance crémeuse. Incorporez les œufs tout en continuant à mélanger.

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Étape2
Mini cakes groseilles & ricotta et amandes

Ajoutez le sucre, la farine et la levure tamisées, la poudre d'amandes, le kirsch (ou l'eau de fleur d'oranger). Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

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Étape3
Mini cakes groseilles & ricotta et amandes

Préchauffez le four à 180° C. Mélangez les groseilles avec la cuillère à soupe de farine pour bien les enrober. Ajoutez-les dans la pâte délicatement à l'aide d'une spatule.

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Étape4
Mini cakes groseilles & ricotta et amandes

Versez la pâte dans un moule à empreintes à mini cakes ou un grand moule à cake beurré (autre que silicone). Faites cuire pendant 25 minutes. Démoulez et laissez refroidir les petits cakes sur une grille avant de les déguster.

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Étape5
Mini cakes groseilles & ricotta et amandes

Placez les mini cakes dans une boîte hermétique, vous pourrez ainsi conserver leur moelleux pendant 3 jours.

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