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A propos de minis croques-clafoutis aux pêches

recette de cuisine minis croques-clafoutis aux pêches Pour un buffet de dessert de Fêtes ou d'Anniversaire, voici une sympatique recette de Mignardises originales et simples à réaliser avec ces petits croques-clafoutis en version sucré et fruité garnis de dés d'Ananas ou de Pêche ! La préparation de Flan & Clafoutis sucré est préparé dans des petites empreintes, puis on vient déposer par dessus une rondelle de Brioche découpée à l'emporte pièce. Bref, c'est un délice à présenter sur vos assiettes de café gourmand ou bien à proposer à l'heure de la Pause-café ou encore Pour le Goûter et même à emporter facilement dans vos Panier-repas et pour vos Pique-niques. Variez les fruits selon vos envies !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 48 petits fours : 2 œufs - 60g de farine - 80g de sucre - 20 cl de crème liquide 30% - 1 petite boite de pêche au sirop (ananas, abricot ou poire ou autre fruits) - 8 tranches de Brioche (Brioche au yaourt sans lait, par exemple) - 1 sachet de sucre vanillé (voir Comment faire du sucre vanillé maison).

 
 
Étape1
Minis croques-clafoutis aux pêches

Préchauffez votre four à 180 °C. Découper les pêches en petits dés puis les déposer au fond des empreintes mini moules en silicone (mini tartelettes ou demi-sphères ou comme ici empreintes à petits fours contenance 1,4cl).

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Étape2
Minis croques-clafoutis aux pêches

Dans un saladier, mélanger la farine et les sucres. Ajouter les œufs et bien mélanger puis incorporer la crème.

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Étape3
Minis croques-clafoutis aux pêches

Verser la préparation dans les empreintes, mais sans aller jusqu'aux bords. Détailler les tranches de brioche à l’aide d’un découpoir (3.5cm), 6 à 7 par tranches. Puis déposer les tranches sur chaque empreinte de façon à absorber une partie de l’appareil et à se lier à celui-ci lors de la cuisson.

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Étape4
Minis croques-clafoutis aux pêches

Enfourner 15min à 180 °C. Attendre quelques minutes avant de démouler. Déguster chaud ou froid. Bonne dégustation.

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