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A propos de minis financiers au 3 parfums

recette de cuisine minis financiers au 3 parfums Les minis Financiers si moelleux, colorés et gourmands sont idéaux à savourer pour la Pause-café, Pour le Goûter ou comme Mignardises sur vos assiettes de café gourmand, en dessert. Je vous propose de partir de la Préparation de base puis de la décliner en 3 parfums. Dans cette recette, j'ai choisie de parfumer une première série de Petits gâteaux avec de la Pâte de pistache maison, puis une seconde série avec de la Pâte de praliné ou Praliné maison et la dernière partie, simplement avec de la Vanille. A présenter en trio, accompagné de petites Crème dessert, de Boissons, ils seront vraiment délicieux. Varier les parfums (Chocolat, Citron, Fleur d'oranger,...) et les formes selon vos envies.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 48 mini bouchées: 120 g de sucre glace - 150 g de poudre d'amandes - 40 g de farine - 140 g de blancs d’œufs (4 blancs) - 140 g de beurre - 25 g de Pâte de praliné ou Praliné maison - 35 g de Pâte de pistache maison - 1 cuil à café de vanille liquide (Extrait de vanille maison).

 
 
Étape1
Minis financiers au 3 parfums

Préchauffer votre four à 150°C. Préparer les ingrédients. Dans un saladier, mélanger au fouet le sucre glace, la poudre d'amandes, et la farine. Puis battre légèrement au fouet les blancs d'oeufs puis incorporez les à la préparation sucre + amandes + farine.

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Étape2
Minis financiers au 3 parfums

Faire fondre le beurre au micro ondes ou dans une casserole à feu doux. Verser le beurre fondu sur le mélange sucre + amandes + farine + blancs d'oeufs. Mélanger et diviser en trois parts égales (environ 180g la part).

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Étape3
Minis financiers au 3 parfums

Ajouter le praliné fondu dans une préparation, la pâte à pistaches dans la suivante, et enfin la vanille liquide dans la dernière.

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Étape4
Minis financiers au 3 parfums

Garnir les empreintes de votre choix aux 3/4 à l'aide d'une poche à douilles ou avec une petite cuillère. Poser une moule en toile SILPAT (ou toile en silicone) dessus et faites cuire 20 minutes à 150°C.

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Étape5
Minis financiers au 3 parfums

Laissez refroidir avec la toile SILPAT sur les empreintes pour garder le moelleux des mini-financiers. Puis démouler. Bonne dégustation.

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