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A propos de mini madeleines marbrées citron praliné

recette de cuisine mini madeleines marbrées citron praliné Les Madeleines sont un grand Classique parmi les Petits gâteaux en pâtisserie et qui fait tout le plaisir des enfants ou des adultes, que se soit pour le Petit déjeuner du dimanche ou simplement Pour le Goûter avec un bon chocolat chaud ou tout autre Boissons, et même à la Pause-café. Je vous propose donc de revisiter un peu la recette en réalisant des madeleines marbrées au Citron et a la Pâte de praliné ou Praliné maison.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 28 mini madeleines : 2 œufs - 80g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80g de sucre - 80g de beurre - 40g de praliné (ou Pâte de praliné ou Praliné maison) - 1 citron.

 
 
Étape1
Mini madeleines marbrées citron praliné

Préchauffer le four à 240°C. Faire fondre le beurre au micro ondes et le laisser tiédir. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Puis séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes d'œufs au mélange.

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Étape2
Mini madeleines marbrées citron praliné

Fouetter légèrement les blancs sans les monter et incorporer les au mélange précédent. Verser le beurre fondu et mélanger vivement.

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Étape3
Mini madeleines marbrées citron praliné

Séparer la pâte en 2 et la répartir dans 2 récipients. Faire fondre le praliné au micro ondes et l'incorporer le à une moitié de pâte. Dans l'autre partie, ajouter le jus d'un demi citron et le zeste.

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Étape4
Mini madeleines marbrées citron praliné

Déposer une cuillère à café de préparation au citron dans chaque empreinte, puis verser par dessus une cuillère à café de préparation au praliné. Cuire à 240°C pendant 4 minutes puis baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant encore 4 minutes.

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Étape5
Mini madeleines marbrées citron praliné

Avant de démouler laisser refroidir un peu. Bonne dégustation.

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