Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de minis tartelettes noisettes et fève tonka

recette de cuisine minis tartelettes noisettes et fève tonka La Fève Tonka se marie parfaitement avec les Fruits secs comme ici avec la Noisettes et j'ai choisie de les associer dans ces petites Mignardises Sablés vraiment surprenantes en bouche et très agréables visuellement. Une fois confectionnées, je vous conseille de les tremper dans du Miel parfumé à la Fleur d'oranger dès leur sortie du four, cela leur apportera une note Orientale et un moelleux supplémentaire.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour la pâte:
250 g de farine, 75 g de beurre fondu, 1 pincée de sel, 1 c à c d'extrait de vanille (Extrait de vanille maison), eau au besoin, 1 c à s d'eau de fleur d'oranger.


» Pour la farce:
250 g de noisettes finement moulues, 125 g de sucre en poudre, 1 à 2 œufs, 1 c à c d'extrait de vanille, fève tonka râpée.


» Pour les finitions:
noisettes entières, miel, eau de fleur d'oranger.

 
 
Étape1
Minis tartelettes noisettes et fève tonka

Préparez la pâte: dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et la vanille avant d'ajoutez le beurre. Incorporez l'eau de fleur d'oranger et un peu d'eau selon besoin. Préparez la farce à part : mélangez tous les ingrédients, râpez la fève tonka puis ajoutez les œufs un à un au besoin et mélangez bien : la pâte ne doit pas être trop molle.

recette Minis tartelettes noisettes et fève tonka photo recettes Minis tartelettes noisettes et fève tonka Minis tartelettes noisettes et fève tonka recette photographie
 
Étape2
Minis tartelettes noisettes et fève tonka

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte très finement. Découpez des cercles avec un emporte-pièce dentelé. Garnissez les moules préalablement beurrés et farinés avec ces cercles.

recette de cuisine Minis tartelettes noisettes et fève tonka recettes de cuisine Minis tartelettes noisettes et fève tonka Minis tartelettes noisettes et fève tonka recette photographie
 
Étape3
Minis tartelettes noisettes et fève tonka

Déposez une boule de farce dans chaque moule, aplatissez légèrement, puis à l'aide d'un petit bouchon, faire des entailles, comme sur les photos.

recette de cuisine Minis tartelettes noisettes et fève tonka photo recettes Minis tartelettes noisettes et fève tonka Minis tartelettes noisettes et fève tonka recette photographie
 
Étape4
Minis tartelettes noisettes et fève tonka

Préchauffez le four à 160°C. Découpez dans la même pâte de petites fleurs, superposez deux fleurs sur la tartelette, puis enfoncez une noisette entière en plein centre. Déposez-les sur la plaque du four recouvert de papier cuisson.

recette Minis tartelettes noisettes et fève tonka photo recettes Minis tartelettes noisettes et fève tonka Minis tartelettes noisettes et fève tonka recette photographie
 
Étape5
Minis tartelettes noisettes et fève tonka

Faites cuire au four préchauffé à 160°C, 8 minutes environ, elles ne doivent pas dorer mais rester blanches. Pour finir, faites chauffer le miel, aromatisez-le de fleur d'oranger et plongez-y les minis tartelettes. Égouttez et dégustez.

recette Minis tartelettes noisettes et fève tonka recettes de cuisine Minis tartelettes noisettes et fève tonka Minis tartelettes noisettes et fève tonka recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions