Recette mkhabez

Recettes de cuisine Gourmandises

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Une petite douceur alliant l'amande (à l'état pur) et un délicat glaçage au sucre. Vous avez devinez ce que c'est ? C'est le Mkhabez aux Amandess bien sur ! Une petite merveille esthétique ! Toutes les formes et les couleurs sont permises pour ces Mignardises! Et puis c'est tellement fondant...Les friandises Orientale sont vraiment à tomber !

Ingrédients pour la recette de mkhabez

» 500gr de poudre d'amandes, 250gr de sucre glace, 2 ou 3 œufs, 1cc d'extrait de fleur d'oranger, Colorant.

» Glaçage :
3 blancs d'œufs environ 600-700gr de sucre glace, 1ou 2 cs de fleur d'oranger, colorant.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Mélanger tous les ingrédients de la pâte d'amandes et bien mélanger à la cuillère en bois pour obtenir une pâte non collante et bien homogène. La quantité d'œuf dépend du degré d'absorption de la poudre d'amandes et du sucre glace.

Étape2

Pétrir la pâte et former des pâtons. Aidez vous d'une règle ou d'une spatule pour former des petits cubes plus ou moins identiques qu'on dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson au fur et a mesure. Enfourner 10-15min a 160°. A la sortie du four, laisser complètement refroidir.

Étape3

Préparer le glaçage en battant les blancs en rajoutant petit à petit du sucre glace pour obtenir un glaçage bien épais qui nappe la cuillère. Plonger chaque cube de pâte d'amandes dans le glaçage et le déposer sur la plaque.

Étape4

Pour la décoration, utiliser des perles argentées. Tracer des rubans au glaçage foncé comme pour un paquet cadeau, ou ajouter du vermicelle coloré...etc Laisser parler votre imagination pour mettre en valeur ces petites douceurs !