Recette moelleux amandes épicés au gingembre

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Présentation de la recette

Voici une recette pour des petits gâteaux moelleux légers et légèrement épicés grâce au gingembre à la saveur d'amande. Il se dégustent avec un thé ou un café, c'est l'idéal mais peuvent aussi se marier avec une crème aux œufs par exemple ou autre...

Ingrédients pour la recette de moelleux amandes épicés au gingembre

Pour 6 personnes : 80 g de poudre d'amandes - 25 g de farine - 50 g de sucre - 2 blancs d'œufs - 80 g de beurre - 20g de gingembre confit - 1/2 cc de gingembre en poudre.

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Étape1

Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, la farine. Hachez finement le gingembre confit, ajoutez-le à la préparation à l'amande. Ajoutez ensuite le gingembre en poudre et mélangez bien. Faites fondre le beurre (au micro-ondes) et ajoutez le au mélange à l'amande en remuant bien pour obtenir un mélange homogène.

Étape2

Battez un peu les blancs à la fourchette, pour les faire mousser, et ajoutez-les à la préparation. Versez cette pâte dans un moule à manqué ou dans des petits moules. Faites cuire 15 à 20 min. Démoulez et laissez refroidir avant dégustation.