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A propos de moelleux légers aux pommes & citron

recette de cuisine moelleux légers aux pommes & citron Que faire avec des Blanc d'oeuf ? Je vous propose de les utiliser pour confectionner des petits Cake légers à base de Pommes et parfumés au Citron. Ces Petits gâteaux sont extra moelleux et seront parfaits pour accompagner un café ou un thé à l'heure de la Pause-café ou Pour le Goûter de vos Enfants, voir même à emporter en Pique-nique ou Panier-repas. N'hésitez pas à augmenter les proportions en fonction du nombre de blancs d'œufs dont vous disposez...Et si vous n'avez pas de pommes sous la main, remplacez-les par tout autre fruits frais, en conserves ou surgelés (Poires, Pêche,...), Fruit exotique, ou même Fruits secs (Figues, Abricot, Cranberry,...).

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 6 mini cakes ou 12 mini muffins :


» 3 blancs d'oeufs (110 g) - 1/2 pomme (ou une petite) - 80 g de sucre - 80 g de beurre fondu - 60 g de farine avec levure incorporée - 1 citron non traité - 1 pincée de sel - Beurre pour les moule (sauf pour le silicone).

 
 
Étape1
Moelleux légers aux pommes & citron

Préchauffez le four à 180° C. Prélevez le zeste de citron avec une râpe et pressez un peu de jus l'équivalent d'une petite cuillère à café.

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Étape2
Moelleux légers aux pommes & citron

Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre légèrement fondu. Incorporez la farine avec levure incorporée tamisée tout en mélangeant au fouet.

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Étape3
Moelleux légers aux pommes & citron

Ajoutez le zeste et le jus de citron

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Étape4
Moelleux légers aux pommes & citron

Coupez la pomme en petits dés et ajoutez-les à la pâte et mélangez à la spatule.

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Étape5
Moelleux légers aux pommes & citron

Battez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs dans la dans la pâte précédente jusqu'à obtenir une préparation homogène.

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Étape6
Moelleux légers aux pommes & citron

Versez la pâte dans les empreintes (beurrées si le moule n'est pas en silicone). Glissez au four pour 18 minutes. Attendez 5 minutes avant de démouler et laissez ensuite refroidir sur une grille.

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