Recette msemens feuilletés

Recettes de cuisine Gourmandises

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Les Msemens sont des carrés de pâte délicieusement feuilletée (composées seulement de semoule très fine, de farine, de sel et d'eau) à déguster accompagnés de Miel, un vrai bonheur ! Elles ressemblent d'ailleurs beaucoup aux Feuilles de brick...Vous pouvez également farcir les Msemens quand ils sont encore tièdes... cette recette est tellement bonne qu'il n'en reste pratiquement plus au bout d'une heure ! N'hésitez pas à tester d'autres recettes de la cuisine Orientale, vous ne serez pas déçus !

Ingrédients pour la recette de msemens feuilletés

» 700gr de semouline (ou semoule très fine), 300gr de farine, 1cc de sel, eau.

» Pliage :
mélange de beurre et d'huile, semouline.

» Finition :
Miel.

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Étape1

Mélanger la semouline, la farine et le sel et incorporer petit à petit de l'eau tiède, environ 40cl à adapter selon le taux d'absorption de la semouline. La préparation doit être travaillée longuement au robot pétrisseur afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Étape2

Rouler la pâte en boule et la laisser reposer sous un torchon environ 15min afin qu'elle se détende. Séparer ensuite la pâte en plusieurs petites boules de la taille de mandarines. Les rouler en boules les unes après les autres.

Étape3

Passer chaque boule de pâte dans de l'huile. Étaler chaque boule au rouleau à pâtisserie en une fine feuille. Vous pouvez vous servir d'un rouleau à pâtisserie généreusement huilé afin d'éviter au maximum de déchirer la pâte, ne pas hésiter à huiler autant que nécessaire.

Étape4

Plier chaque feuille de pâte en un carré, en prenant soin de les beurrer à chaque fois et de les saupoudrer de semoule entre chaque pli. Déposer le carré de Msemen dans une poêle chauffée et les faire cuire de chaque coté.

Étape5

Le Msemen doit être bien doré. Il est conseillé de les conserver dans un sachet ou une boite hermétique afin d'éviter qu'ils ne se dessèchent et ainsi les garder bien moelleux. Avant de les servir, verser un filet de miel chaud sur chaque Msemen.