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A propos de muffin buttermilk carottes noisettes pavot

recette de cuisine muffin buttermilk carottes noisettes pavot Ces Muffins carottes, noisettes, pavot et lait fermenté ont un bon goût de noisette, un parfum léger de citron pour un fondant incomparable (grâce à la carotte et au lait fermenté) et un goût subtil mais suffisamment bien prononcé grâce aux épices douces et au pavot. Les muffins sont à la mode et séduisent tous les gourmands car ils sont simple et rapides à réaliser. Les recettes varient grâce aux multiples influences des cuisines du Monde et à la diversité des ingrédients. Laissez-vous tentez et variez la recette en ajoutant des fruits : abricots, poire, pommes!

 
Ingrédients nécessaires

» POUR 18 MUFFINS:
250 gr de carottes fraichement râpées, 100 gr de poudre de noisettes (à défaut :
poudre d'amande, ou noix de coco), 50 gr de graines de pavot, 2 cc de zeste de citron non traité, 1 cas d jus de citron, 1/4 de cc de noix de muscade en poudre, 1/4 de cc de cannelle en poudre, 200 gr de farine, 1 oeuf, 1 sachet de levure chimique, 1/2 cc de bicarbonate, 150 gr de sucre en poudre ou de sucre de canne, 10 cl d'huile de noisettes ou neutre, 200 gr de lait fermenté, 1 pincée de sel


» sucre glace pour la décoration + 3 récipients

 
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Étape1
Muffin buttermilk carottes noisettes pavot

Préchauffez le four à 180°. Lavez, pelez et râpez les carottes. Dans le 1er récipient ajoutez les carottes, la poudre de noisettes, le pavot, le zeste et le jus de citron, la muscade, la cannelle. Mélangez. Dans le 2ème récipient, mélangez farine, levure chimique, bicarbonate et une pincée de sel.

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Étape2
Muffin buttermilk carottes noisettes pavot

Dans le 3ème versez le sucre, ajoutez l'œuf, et battez le tout jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez ensuite l'huile et le lait fermenté. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation complètement homogène.

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Étape3
Muffin buttermilk carottes noisettes pavot

Versez le mélange œuf /sucre/lait par-dessus le mélange carottes/ noisettes/épices. Mélangez soigneusement en soulevant bien la préparation. Ajoutez ensuite la préparation farine/levure et mélangez.

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Étape4
Muffin buttermilk carottes noisettes pavot

Remplissez chaque alvéole au 3/4 et enfournez pour 25 à 30 minutes (selon votre four). A la sortie du four les muffins doivent être bien dorés.

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Étape5
Muffin buttermilk carottes noisettes pavot

Saupoudrez de sucre glace et attendez 10 minutes avant de démouler.

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