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A propos de muffins aux agrumes citron et orange

recette de cuisine muffins aux agrumes citron et orange Ces excellents Muffins parfumés ici au Citron et à l'Orange, sont de délicieux Petits gâteaux moelleux, issus de recettes traditionnelles Anglo-saxonne, aux bons parfums d'agrumes agrémenté ici de Pistache. Pour une légèreté et une douceur incomparable, j'ai choisi d'ajouter du Lemon curd ou crème de citron : produit anglais par excellence. N'hésitez pas à varier la saveurs des agrumes : Mandarine, Pamplemousse, lime, combava...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 12 muffins : 1 orange, 1 petit citron, 175 g de farine, 1 cas de Maïzena, 2 œufs, 1/2 sachet de levure, 30 g de margarine, la moitié d'un pot de Lemon curd ou crème de citron ou Lemon curd light (sans beurre), 1/4 L de lait, cannelle moulue (dosage selon vos goûts), 24 pistaches crues émondées.

 
 
Étape1
Muffins aux agrumes citron et orange

Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier, déposer la farine et la levure. Ajouter les œufs, la margarine, la cannelle et mélanger énergiquement le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

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Étape2
Muffins aux agrumes citron et orange

Laver citron et orange. Les couper en 2. Presser le jus des fruits en ajoutant de la pulpe. Prélever le zeste de l'orange.

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Étape3
Muffins aux agrumes citron et orange

Ajouter le lait, les jus de citron et orange ainsi que le zeste de l'orange dans le saladier et mélanger. Enfin ajouter le lemon curd et bien remuer la préparation.

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Étape4
Muffins aux agrumes citron et orange

Verser la préparation au 3/4 dans des moules à muffins. Déposer 2 pistaches sur chacun des muffins.

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Étape5
Muffins aux agrumes citron et orange

Mettre au four (préalablement préchauffé) et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes.

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